众所周知，柚子是一种受欢迎的水果，因为它的果肉含有更多的水分，味道新鲜多汁，味道香甜可口。许多人喜欢吃柚子，尤其是在秋天。所以柚皮是红色发霉的。有黄曲霉素吗？我们具体来看一下。
柚子皮发红霉了有黄曲霉素吗
不，通常是青霉菌。
黄曲霉毒素常见于发霉的产品，如大豆、大米、玉米、通心粉、调味品、牛奶、乳制品、食用油等。而青霉菌常见于发霉的水果中。
黄曲霉毒素是一种化学结构相似的化合物，是二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物。黄曲霉毒素最容易出现在湿热地区的食物和饲料中。它们存在于土壤、动物、植物和坚果中，特别是花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮油产品中。它们是毒性最大的真菌毒素，对人类健康危害极大。
青霉属的真菌(真核细胞)。它属于子囊菌、孢子菌、蛔虫和青霉菌。有性生殖有一个阶段。菌丝是多细胞分支。在无性繁殖过程中，菌丝形成垂直的多细胞分生孢子。茎顶端不膨大，但有指状分枝，可进一步细分。每个分枝顶端有2-3个瓶状细胞，每个分枝顶端有一束灰绿色分生孢子。分生孢子脱落后，它们在合适的条件下萌发并产生新的个体。有性生殖很少见。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉类和衣物，多为灰绿色。
柚子发霉吃了会怎么样
1.少吃点
吃少量一般不会太严重，多喝水可以帮助身体排毒。
2.多吃点。
柚子的霉变是微生物繁殖造成的。肠胃敏感的人吃了发霉的柚子可能会出现呕吐、腹泻等肠胃不适。长期食用这种柚子，会增加肝、肾、脾、胃的负担，容易诱发器官疾病，对健康影响很大。
柚子怎么挑选好的
1.捏柚子皮
众所周知，柚皮比较厚。如果你按柚皮，如果凹陷的果皮能慢慢弹回，说明里面的果肉比较少，果皮和果肉的缝隙比较大，果皮比较厚；相反，如果柚子皮比较硬，里面的果肉会比较大，皮会比较薄，不用担心摘柚子果肉会干枯。
2.看形状
西瓜有不同的形状，柚子也是。我们在市场上看到的西瓜分为尖的和圆的。外观不一样，味道自然不一样。一般来说，尖的是甜的，圆的是酸的。所以，喜欢甜的就不要搞错了。
3.看皮肤的光滑度。
很多水果都是用果皮来鉴别果肉的含水量，采摘柚子也是如此。皮肤光滑，证明很新鲜，水分很多。柚子的皮看起来有皱纹或者粗糙，存放了一段时间，所以柚子的含水量肯定少。
4.看看柚子的底部。
柚子分为头部和底部，头部与树枝相连，底部朝下，面向地面。挑选柚子时，可以通过底部的饱满程度来区分好坏。如果是凹陷的，说明水不够；如果是凸的，说明柚子的含水量没有问题，口感更好。