腊八蒜是人们在腊八节必吃的一种食物。因此，当腊八节临近时，人们会提前制作它，以便在节日当天食用。那么什么时候做腊八蒜合适呢？腊蒜可以常年腌制吗？让我们来看看。
腊八蒜是不是一年四季都能腌制
腊八蒜那一天泡的最好，不过喜欢的话，一年四季都可以泡。摘腊八蒜很简单，没有什么技术要求。把大蒜去皮，泡在醋里就行了。醋泡的大蒜不仅色泽青绿好看，口感也很好。醋泡的蒜吃了没有辣味和难闻的气味，醋泡的蒜是个宝。做饭做菜都很有味道。过年在老家吃蒜蓉面。味道正宗就别提了。把醋倒在面条里。
腊八蒜什么时间做合适
腊八蒜要在腊月初八腌制，但现实生活中也可以等凉了再腌制。腊八蒜之所以叫腊八蒜，是因为在古代，人们在腊月初八腌制腊八蒜。那时候天气特别冷，腌制的大蒜都能变绿。现在我们有冰箱，放在冷库里，温度可以控制在0 ~ 4。所以我们想什么时候腌制就什么时候腌制，简单方便又好吃。
腊八蒜泡久了为什么绿色退了
腊八蒜泡久了会掉色。当我们腌制腊八蒜时，经过一个月左右的时间，腊八蒜的绿色会从鲜艳的蓝绿色逐渐变成黄绿色，再变成淡黄色。