黄鳝是一种主要生活在黄海浅水区的海鲜，尤其是东北人常吃的一种海鲜。蒸、煮、烧烤都非常好吃。黄鳝和其他贝类海鲜一样，烹饪前需要把沙子吐出来，这样就不会吃一口沙子。那么有什么办法能让它吐出沙子呢？
黄蚬子用什么能把沙子吐干净
先用清水把表层泥沙洗干净，防止黄花鱼回吃。然后，加水浸泡黄鱼，在一公斤黄鱼中加入25克盐、三滴香油和25克60度白酒，然后静置15分钟。然后换水清洗。这时候沙子基本都吐出来了。
也可以将黄蛤大致清洗干净，放入冷水中煮沸。张开嘴后，迅速把黄蛤捞出来，把黄蛤的肉剥掉，然后一个一个地张开。用温水冲洗两到三次，洗去沙子和杂物，沥干。
蚬子不张嘴不吐沙怎么办
可以试着把两个不锈钢锅倒过来扣好，把蛤蜊放进去，在蛤蜊里放些水，然后把锅倒过来摇几下，大概十分钟后把沙子吐出来。如果是刚买的，可以放在浓盐水中，让他自己把沙子吐出来，一般需要2到3个小时。把它放在阴凉的角落里。
煮黄蚬子注意事项
1.一定要用冷水锅煮。
2.打开后立即取出。不要等它烧开了，否则黄鳝很难被咬破，失去了它的软软的口感。
3.出锅的时候请不要带热汤，不然黄鳝的肉会板结。煮黄蛤最重要的是温度。
4.使用煮熟的黄蚬籽，一定要保持原味。
