是海蜇丝里海蜇皮切碎后的一种食物。放在凉拌里吃最入味，最有嚼劲。水母是水母的一种，生活在海底。我们在吃海蜇丝的时候，最好先用水煮一下，这样可以洗掉海蜇表面的一些物质，保证食用健康。
海蜇丝凉拌前要煮一下吗
建议用水煮，用热水煮，然后放入锅中，煮3分钟左右，然后取出，立即用冷水浸泡。
海蜇丝长期生长在海底，所以表面可能会有一些细菌等物质，海蜇丝中含有的硝酸盐等物质容易与空气中的细菌结合。经过一段时间的发酵，很容易产生一些具有致癌风险的物质。长期食用对我们的健康非常有害。
凉拌海蜇丝窍门
1.水煮：将未加工的海蜇皮长时间浸泡在水中，去掉沙子，去掉皮膜后也可以食用，但会有腥味，口感不够酥脆。可以水煮，切丝，凉拌，海蜇皮会变脆变软。
2.时间：如果长时间放在锅里烫，海蜇皮会过热，不仅味道不好，还会严重缩水。将海蜇皮切好后，放入漏勺中，然后用热水短时间浸泡，最多两三次，每次0.5秒左右。
3.调味：通常海蜇皮最适合加米醋或熏醋。也可以用辣椒油、芝麻、黄瓜或生菜丝，但不要用盐和酱油，以免钠摄入过多。
如何辨别真假海蜇丝
假水母丝：通体透明，无味，坚韧。用手轻轻一拉，就不容易断了。把它从水里拿出来一会儿，它就会像透明胶带一样柔软。
海蜇丝：看起来白中带黄，有海洋的味道。优质的海蜇丝呈白色或淡黄色，有颜色，无红斑、无砂。把海蜇丝摊开，越大越白越细越好。肉质酥脆，不硬不裂，吃起来酥脆有嚼劲。
