香肠是一种美味的食物，每年过节都会吃。因其方式多，口味丰富，深受人们喜爱。很多人会自己倒香肠，这样会更香，味道更好。那么橘子皮或者陈皮做香肠馅呢？我们具体来看一下。
灌香肠用的橘子皮还是陈皮
看个人做法，橘皮或陈皮很少用，但有人会用橘皮熏香肠。
1.如果你急着吃饭，可以试试这种快速熏制香肠的方法：把干橘皮放在盒子里，半盖好，微波炉加热1分钟。
2.然后拿出来埋在干香肠里一天。用橘子皮盖住香肠，不要露出那部分。
3.选择功率为250W的微波炉。此时打开盒盖，加热10分钟，让橘皮吸收香肠的水分。
4.加热10分钟后取出，再放入250W微波炉继续加热10分钟。当然，如果没有陈皮，吃花生壳和瓜子壳应该没问题。
灌香肠阴干好还是晒干好
在阴凉处做得很好。
如果冬天香肠温度低，也行。但随着干燥时间的延长，温度会逐渐升高。一旦温度超过20，肠衣就容易爆裂，导致肉里细菌等微生物大量滋生，造成食物变质。而且过高的温度会使香肠中的肥肉更加油腻，影响香肠的风味，而瘦肉会被烘干，不得不烘干，很难影响口感。
建议将香肠保存在阴凉通风处。这样，干香肠不仅味道好，而且味道更正宗，颜色也更漂亮。
灌香肠怎么处理
工具和配料是用灌香肠、钢针、脸盆准备的。
方法：
1.将香肠放入盆中，用黑色塑料袋覆盖表面。每24小时，我们把香肠上交，重复5到7天。这时需要注意的是，塑料袋并不需要盖得很紧，只是为了保证香肠不会直接暴露在阳光下。
两五天后，我们把香肠从盆里拿出来，放在干燥通风处。我们也用钢针在香肠上打孔。之后，我们只需要在弱光下干燥5-7天。
3.如果在空气中吃不完香肠，可以用保鲜袋或塑料袋包装，放入冰箱冷冻。建议这些香肠在六个月内用完。