香肠是每年过年都很常见的一种食物。味道好，方法多样，口味丰富，深受人们喜爱。香肠一般都是倒完之后需要晾干，那么香肠倒了但是天气不好怎么办？让我们具体看看。
香肠灌好了可是是阴天没有太阳怎么办
可以放在阴凉处用电风扇吹干。
如果下雨或下雪，香肠不能及时晒干。如果放久了，很容易变质，不能吃。建议将香肠放在室内，然后打开电风扇，保证室内空气流通更好，从而帮助香肠更快干燥。
另外，当香肠表面水分稍干，肠衣起皱时，可以用钢针均匀地刺破香肠表面的一些小眼，这样可以帮助香肠中的水分快速蒸发，缩短干燥时间。
香肠灌好后没有好天气怎么办
1.打孔
香肠表面的水分会快速蒸发，有助于香肠表面水分的快速蒸发干燥。
2.放在通风良好的地方。
烤肠最适宜的天气是晴天，温度在15以下，湿度在60%以下。香肠最好放在北方通风处晾干。如果有院子，最好放在院子里。不带院子的阳台更好。
3.借用工具
一直下雨就不好了，湿香肠可能会发酸。你可以把香肠暂时放在冰箱里，等天气变好了再晒干。也可以用加热器、烘干机、电风扇等设备快速烘干香肠，但这种方法耗电量大。
香肠灌好后怎么快速风干
1.把它扎成小块
新浇的香肠要用绳子每隔12厘米左右扎成均匀的小块。每段长度可以小于12 cm，但尽量不要超过12 cm，因为香肠越短越容易干燥，干燥后的香肠质量越好。每段长度基本相同，所以干燥时间也基本相同。
2.擦干香肠表面的水分。
肠衣起皱后，用钢针在香肠表面均匀刺一些小眼。这些小眼睛有很大的作用。它们可以帮助香肠中的水分快速蒸发，缩短干燥时间，防止香肠在干燥过程中变质和产生异味，控制干燥过程中的漏油。
3.通风良好
自制香肠一定要放在通风良好的地方，否则容易腐烂变质。家里有院子的话，院子干的最快。如果没有院子，可以挂在阳台等通风良好的地方。如果突然下雨，香肠也可以在最后阶段用鼓风机、加热器等设备快速烘干，避免香肠破损。