瑶柱是一种干海鲜，也叫扇贝。我们吃海鲜的时候，留在壳上的圆柱体就是扇贝。瑶柱是“海上八宝”之一。吃干货就要泡着吃。泡好后就可以上桌了。那么，应该用热水还是冷水泡扇贝呢？可以直接煮吗？
瑶柱泡发热水还是冷水
瑶柱也叫扇贝。建议提前8小时左右用温水泡开，直到可以用手轻轻捏开，就可以上桌了。或者用少量水将黄酒、姜、葱放入锅中，蒸至变软，再煮成菜肴。
浸泡干货时，请一定要先洗净表面成分，再用干净的容器和清水浸泡，以免给微生物提供更多的营养来源。如果发现它们表面发粘或有异味，说明有大量微生物进入，必须丢弃。
瑶柱不泡发能直接煮吗
如果需要泡头发，用热水；还有一种方法是用蒸的方法浸泡扇贝，可以更好的锁住扇贝的营养价值。先用清水浸泡15分钟左右，充分吸水软化。然后用手轻洗扇贝，去掉棱角上的老筋。确保它们是干净的，然后从底部清除所有的沙子。最后，把洗干净的扇贝放入一个大玻璃碗里。
瑶柱怎么去腥味
要想扇贝不腥，泡扇贝是很重要的。在浸泡过程中加入一些黄酒，既能加快浸泡时间，又能消除异味。
先准备一个盆，把干贝放进去，然后倒一盆温水，保证干贝浸没，再把少量黄酒泡在里面半个小时。
