腊肉一定要打蜡到滴油才能收吗？很多人在腌制腊肉的过程中，不知道具体操作，不知道腊肉什么时候可以腌制食用。那么，腊肉需要多长时间才能干透油呢？让我们一起来看看。
1、腊肉要腊到滴油才能收吗
不一定。
腊肉滴不滴油不能用来判定腊肉的好坏。腊肉是否生产取决于天气。温度越高，阳光越好，腊肉越容易出油，但温度越低，腊肉越不容易出油。但是，无论是哪种腊肉，如果晒干后保存得当，都不会变质。
建议将腊肉干存放在家中阴凉干燥的地方。如果暂时不吃腊肉，也建议密封保存在冰箱里。
2、腊肉要晒多久才没有油
腌制5-7天(一般可以腌制3天，但是腌制时间越长越香。具体腌制时间要看当时的温度，一定要低于15度，以免肉)，然后放在太阳下晒。另外，腌制期间最好每天轮换一次，观察腊肉的情况。
3、食用腊肉的注意事项
我们在选择腊肉的时候，一定要选择正规厂家的，或者自己家的，或者朋友家的，这样腊肉的质量才有保证。现在有很多不良商家拿死猪肉或者把坏猪肉做成腊肉，我们在选择的时候一定要鉴别和注意。腊肉做成菜，一定要在锅里烫一下，去掉腊肉里多余的盐和杂质。只有这样，腊肉菜才好吃，才新鲜。