腊肉是常见的一种腊肉风味，做法多，味道更香，深受人们的喜爱。很多人会在家里晒腊肉，尤其是冬至之后。一般腊肉干应该是表面红油的。如果干腊肉滴油，说明这种腊肉已经干好了，没有断。
晒腊肉滴油是还没干吗
不会的，腊肉出油后就差不多干了。
如果腊肉已经用油晒干，建议放在室内阴凉干燥的地方。如果把抹了油的腊肉放在太阳下晒干，会加速油和水的蒸发。腊肉的味道又干又硬，在太阳下晒干容易开裂，会影响腊肉的保存。
腊肉晒干后，建议放在阴凉干燥处4-5天左右。这个时候腊肉的味道也是最好的。
腊肉滴油是要坏吗
不是，可能是太阳晒久了，温度比较高，油脂溢出来了。
猪肉里面会有很多油和水。在干燥的过程中，水油会溢出滴漏，这是比较正常的现象。
腌肉可能在太阳下暴晒太久，会导致滴油。有些腊肉是不滴油的，因为熏久了里面的水分都干了，所以有些腊肉是不滴油的。
腊肉要晒多久
腊肉如果腌制，要晾15-20天左右。腌肉会脱水干燥，颜色由白色变为金黄色，并伴有透明感，看起来非常诱人。
腌肉应该经常在阳光下暴晒。天气晴朗时把腊肉挂在屋前或阳台上。经过几天的充分暴晒，腊肉中的油脂会沉淀出来，会有一种腊肉特有的风味。腌肉通常可以保存很长时间。