每年过年的时候，很多人都会回老家过年。这个时候，他们通常会聚在一起吃年夜饭。年夜饭里一般都会有鱼，是不可或缺的硬菜。那么，你是想在除夕还是初一吃鱼呢？让我们具体看看。
除夕吃鱼还是初一吃鱼
一般情况下，除夕夜吃鱼，留下鱼头鱼尾，等到正月初一再吃，表示每年鱼都有余，是比较吉利的说法。
通常，鱼必须在除夕和新年的第一天吃。剩下的时间就看大家的意愿了。通常，在新年，鱼被用来招待客人。鱼的意思是对客人有好处。这也是春节必不可少的一部分。
在新年期间，许多人按照特殊的顺序吃鱼。传统上，鱼是宴席上的最后一道菜，基本上不吃也不放。作为吉祥物，它意味着“你拥有的不仅仅是”。即使有些地方的年夜饭吃鱼，鱼的头尾也要留到明年，也就是新年的第一天。
过年一般吃什么鱼
就鱼而言，北方地区的人还是多吃鲤鱼。一方面，鲤鱼很新鲜，制作方法很多。可以做成炖鱼，也可以做成糖醋鱼。另一方面，鲤鱼有一个非常好的寓意，就是“鲤鱼过龙门”。我很幸运能在新年吃到东西。
第二条是胖头鱼。剁椒鱼头南北都可以吃。很多美食家都喜欢吃这种鱼头，肉多，刺少，味道鲜美。除夕夜的年夜饭里，剁椒鱼头也是一个很有色彩的硬盘。清蒸鱼头，又红又亮的辣椒完美结合，十分红火，所以人们也称之为剁椒鱼头的“财富典当”，当然寓意吉祥如意。
对于一些非常特殊的家庭，年夜饭会煮鲫鱼，然后一锅煮鲫鱼汤。这个也很精致。鲫鱼谐音“吉祥”，鲤鱼谐音“利”。这象征着新的一年好运的含义。此外，还有象征富贵的武昌鱼和象征富贵的多宝鱼。就连甲鱼汤也象征着长寿。可见不同的鱼象征着不同的意义，所以吃哪种鱼要看心情。
过年吃鱼有什么寓意
新年吃鱼象征着拥有一年以上。鱼的谐音不仅代表冗余，也象征着降魔消鬼。在古代的汉朝，敲门鱼在征服恶魔的过程中发挥了非常重要的作用。到了唐代，门把手、门、柜门、箱门上都出现了鱼的图案来驱鬼。所以门把手设计鱼的概念对中国人过年吃鱼影响很大。降魔灭鬼也就慢慢淡忘了。同时，不把鱼当最后一道菜吃也是迷信。
鱼是聚会上的最后一道菜。上菜的时候，基本可以不吃不吃。作为吉祥物，寓意“年年有余”。有些地方，过年聚餐吃鱼，一定要把头尾留到明年(也就是年初)，以表达新年“有始有终”的愿望。
春节吃鱼的时候，把头尾留到明年(也就是年初)，以示新年有头有尾。鱼的陈列也有自己的特点：鱼头要尊重尊贵的客人或长辈；来访文人将鱼肚转向他，称赞他肚上的墨汁，并以物填之；来访者是一位武将，说起他面对的鱼棘，称赞他勇敢果敢，是主心骨。上菜时还安排了鱼。鱼的头是面向的，尾巴是面向的。鱼头的人剪彩，鱼尾的人“赞助”。先两人配一杯酒，然后鱼头动筷吃鱼(所谓“剪彩”)，然后大家就可以动筷，营造热闹气氛，愉快交谈。