香椿是每年春天受欢迎的蔬菜。它的吃法有很多种，很多人会加盐吃，这样可以保存更久，不容易坏，而且味道清爽。腌制香椿会放一些盐，那么腌制香椿放盐过多怎么办？我们具体来看一下。
一、腌香椿盐放多了怎么办
1.浸泡在冷水中
如果香椿有咸味，用冷水泡一会儿，泡10分钟左右，然后把水挤出来直接吃。
2.用水冲洗
如果香椿味道咸，我们也可以用这个方法。如果香椿有咸味，可以在水里洗几分钟，可以减轻咸味。洗香椿的时候尽量用矿泉水，这样吃起来会更健康。
3.在水中煮沸
如果香椿是咸的，也可以用热水煮一会儿，这样香椿的含盐量会降低。但是这样煮的香椿比较软，不太好吃，不建议食用。
4.加入醋和糖
香椿味道咸，加醋加糖中和咸味，香椿就不会咸了。加工后的香椿虽然味道清淡，但其中的盐分含量并没有发生变化，所以要尽量少吃香椿，以免吃多了影响身体健康。
二、腌香椿太咸了怎么吃
1.浸泡在水中
香椿的盐已经腌到菜里了。直接洗盐是不可能的。它需要改变香椿的形状。香椿切成小块，用水稀释，味道就不会那么咸了。
2.冲洗或炖煮
香椿芽在腌制过程中放了过多的盐，可以通过漂洗或炖来去除。将香椿芽浸泡在水中，洗去表面和内部多余的盐分；或者将香椿切块炖在粥或汤里，降低盐分。
三、如何腌制香椿
1.消毒：香椿腌制容器用清水洗净，沸水烫2-3次，倒置控干，完全晾干。
2.腌制：在晒干的香椿上撒上精盐，轻轻揉搓，使精盐渗入香椿内部。如果水还是太多，可以再晾干。揉搓至香椿萎蔫，放入容器中压实。如果要长期存放，要根据品种分层压制，每层都要加精盐。最后将香椿压实，加入少量白酒、醋、红糖调成汁，洒在香椿表面，密封容器，以隔绝香椿与空气接触，减少有氧呼吸。
注意：盐的量是关键。一般香椿10斤，盐1.5斤比较合适。盐少了，香椿会腐烂；盐多了，香椿会变成褐色，味道不好。
之后把容器放在低温冰箱里，有条件的话放在冰柜或者冰柜里保存。腌制七天后，就可以拿出来吃了。这种腌制的香椿口感好，茎叶饱满，失水少，始终保持鲜、嫩、脆的特点。