有很多方法可以创建绿色团体。不同的方式会用不同的食材和配料。有的人在做绿组的时候会用一些艾草，有的人会用一些鼠尾草等等，结果会不一样。那么做绿球是用全草还是只用草汁呢？我们具体来看一下。
一、做青团是用全草还是只要草汁
一般只需要用草汁和面团，全草和面团都可以。大部分人用草汁和面，也有人剁草和面，看个人做法。
青团是江南地区的传统小吃。绿色组织的名字意思是绿色。它与艾可汁混合制成糯米粉，然后加入豆沙馅或莲子。又甜又好吃。味道很好，有淡淡的青草味。
顾名思义，生面团就是生面团。这是它的特点之一。主要是将艾叶汁混入糯米粉中，再用馅料包裹而成。味道不甜不腻，还有淡淡的青草味。但由于地域差异，所用的草也不尽相同。有些是麦秸做的，有些是用青蒿汁或者其他种类的绿叶蔬菜代替的。
二、青团的具体做法
材料：艾叶200克，清水150克，糯米粉150克，粘米粉150克，白糖20克，咸蛋黄7个，肉末适量。
1.首先，我们出去采艾叶，尽量选比较软的，这样颜色更好。把叶子底部的根去掉，清洗干净。
2.在水下烧一锅开水，然后把叶子放在水里，再把叶子拿出来放在破壁机里。加水，搅拌成泥，打匀，取出，将艾叶汁过滤数次。过滤几次，尽量不要有残渣在里面，这样面团颜色更好，没有杂质。
3.接下来我们把糯米粉、糯米粉、糖放在一起，然后用艾草汁做面条。不需要放太多麦芽汁，只要面团不那么粘就行。接下来，将面团分成7小份，放在一边。
4.然后我们把咸蛋黄放在烤箱里烤10分钟，再放凉一会儿。准备一些肉松子备用。
5.将面粉压好，加入适量肉松，加入咸蛋黄。面团将被做成绿色的球。
6.接下来准备下锅蒸，蒸锅上放点油纸，然后把绿球放在纸上开始蒸。大火蒸，水烧开，蒸15分钟，就可以出锅了。
三、青团怎么做不变色
1、草的选择
绿色面团中有几种常见的原料，如菠菜、艾草、鼠尾草等。前两个会变绿，鼠尾草会变黑，有的会变黑。我们通常用艾叶。叶子越新鲜越好。老的和枯死的叶子被移除。草的多少也会影响绿色。草太少的话，整个绿球看起来会黄、灰、丑。
2.加碱让颜色更亮更绿。
这是至关重要的一步。在煮艾草的时候，加入2g左右的食用碱(小苏打)，可以让草更亮更绿。
3.蒸汽和刷油切断氧化。
把面团蒸熟就行了，马上刷一层薄薄的玉米油(推荐玉米油，因为没有香味)。一方面可以锁住绿球的颜色，切断与空气的接触，减少氧化；另一方面，绿球冷却后不能粘在手上。
4.青年团不宜长期保留。
青年团刚开始的时候，颜色会很鲜艳。但是时间长了，青团会很容易接触空气，颜色会变深，甚至是黑色。所以尽快吃吧。如果吃不完，可以用保鲜袋放冰箱里。再吃的时候，再蒸一次。这样可以防止冷却后干燥变硬，不会出现变色变黑的情况。