青春团是清明节前后流行的美味小吃。它有很多方法，味道很好。很多人会在家煮青春团。造绿团有一点特别，那么造绿团要不要去掉艾草的茎？我们具体来看一下。
一、做青团的艾草要去掉茎吗
一般只需要艾叶，需要去根。
将新鲜艾叶清洗干净，去根去茎，只留叶，烧开一壶开水，将艾叶迅速漂白软化，迅速提起，沥干备用，将干艾叶撕成碎片，放入搅拌机中，加水，插上电源，研磨搅拌，制成艾叶汁备用。(艾草汁要掺一些艾叶)
提示：
(1)不想浪费艾草茎，可以用来泡脚，有预防感冒的作用。
将煮沸的艾叶放入冷水中。如果你现在不想用，就把它们挤出来，放在冰箱里冷冻一个月。这样，新鲜的艾草也可以避免占用冷藏室的空间。
艾草水的加入量根据自己的感觉而定，因为你买的糯米粉吸水率不一样。
二、艾草青团的做法
组成：
艾草1份，糯米粉200克，糯米粉80克，玉米油20克，白糖30克，温水170克，小苏打少许。
馅料：
鸭蛋黄18300克，白酒，白酒少许。
方法：
1.提前把咸鸭蛋黄放在烤盘里，喷点白酒闻一闻。烤箱烤180分钟5分钟。
2.准备干净的艾草。
3.然后把锅里的水烧开，加一点小苏打，让艾草保持绿色。
4.将煮好的艾草放入榨汁机中，加入170g温水榨汁。
5.然后用纱布将艾草汁过滤到容器中，加入糯米粉、糯米粉、玉米油、细糖，搅拌均匀。
6.先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
7.然后把面团和红豆沙分成18份。先用红豆沙包好咸鸭蛋黄。
8.那就闭嘴。
9.然后用豆沙馅包好艾草面团，慢慢闭上嘴巴，再绕一圈。
10.锅中加入适量冷水，烧开。将生面团放入炉子，高温蒸10分钟左右。然后拿出来趁热刷上食用油。刚出锅，绿球软软的。
三、青团包什么馅更好吃
看个人喜好了。
绿色饺子的馅料多是甜的，如花生、豆沙，咸的，如猪肉、蛋黄、肉松。这些馅料很好吃。没有比这更好的了。可以根据个人喜好选择。无论哪种馅，都不甜不腻，还有淡淡的清香。但需要注意的是，不宜一次吃太多，以免增加肠胃负担和消化不良。一般建议一次不超过2粒。
清明节是中国的传统节日之一。这一天，各地风俗习惯不尽相同，如踏青、扫墓等。当然还有节日，美食，青年团体。是江南地区的特色小吃，有淡淡的草香，口感软糯。受到很多人的喜爱。市面上的绿球种类繁多，馅料有甜有咸，有红豆沙、蛋黄、黑豆等。凡是能包起来的都可以做成球。