豆腐是一种将豆子磨碎，用盐卤腌制而成的食品。它富含蛋白质和铁，价格也很便宜。以前过年的时候，穷人家只有“肉”吃。而且豆腐的胆固醇和嘌呤含量都不高，可以放心食用。那么豆腐有苦味正常吗？发生了什么事？
1、豆腐吃有点苦是什么原因
豆腐是一种常见的豆制品，其主要制作过程是制浆和腌制，所以豆腐的苦味也与两个步骤有关。豆浆凝固成豆腐时，如果加入过多的卤水(即豆浆结块凝固的添加剂)，豆腐会变苦。其次，在制浆过程中，豆浆糊了，制作出来的豆腐也会产生苦味。另外，石膏水豆腐也会有苦味。这种技术在南方比较常见，这种技术生产的豆腐含水量比较高。
2、豆腐有点苦怎么处理
吸入
豆腐洗净，然后用冷水浸泡2小时左右，再用温水洗净，浸泡一段时间，可以冲淡豆腐本身的苦味。
盐水
豆腐放入锅中，加水和适量的盐加热，浸泡一会儿再取出，可以减少豆腐的苦味。如果想更充分地减少苦味，可以将豆腐切成小块浸泡，但这种方法更适合豆腐立即食用。
3、豆腐吃了发苦有毒吗
如果豆腐是苦的，通常毒性较小，可能与卤水有关，因为卤水主要是苦的。如果中毒，食用后24小时内可能出现腹痛、恶心、呕吐、恶心、腹泻或某些中毒症状。如果没有食物中毒的这种症状，那么就没有问题。如有异常现象，可选择药物对症治疗。
