香椿保鲜时间比较短。一般都是现在买了吃。如果吃不完，需要放冰箱里，冷冻的时间会稍微长一点。很多人会把它放进冰箱。香椿冷冻需要放盐吗？我们具体来看一下。
一、香椿冷冻需要放盐吗
冷冻前把水焯一下，焯的时候放点盐。
香椿芽洗净烫平。漂烫后，它们需要干燥。密封后可以放冰箱冷冻。需要注意的是，溺水时，可以在水中放一些食用盐。
香椿是生活中很常见的食物。它像大多数野菜一样。它有很重的苦味。在储存和食用之前，必须将其焯水。
香椿是一种含有一定量纤维素的食品，其可食部分为嫩芽。放置期间，香椿芽中的纤维素变老，盐水积累增加。这个时候吃会影响口感和味道。香椿如果冷冻，会改善香椿的衰老和盐分积累，所以香椿冷冻后还是可以吃的。
二、香椿在冰箱里能保存多久
香椿冷藏时间因贮藏方式不同而异。
冰箱一般分为冷库和冰柜。不同的处理方法在冰箱中的存放时间不同。一般来说，新鲜的香椿在冰箱里可以保存2到4天，而腌制香椿的保存时间可以大大延长，一般为2周。香椿如果烫冻可以保存一年。
一般来说，吃香椿的最佳时间是春天，这时香椿的芽最嫩，呈紫色。
然而，新鲜香椿的保存是困难的。常温保存容易失水，影响口感。
新鲜的香椿，短时间内要尽快食用。建议放冰箱保存，但要用保鲜膜。
需要注意的是，冷冻保存时，一定要注意密封，保证袋内没有空气。
三、吃香椿的注意事项
1.谷雨前尽量吃香椿。这个时候的香椿最嫩，品质最好。
2.选择香椿时，尽量选择茎短、棕红色、较粗的，比较嫩。香椿皮薄，色绿，茎细而硬，一碰就有叶子脱落，说明它是老的还是不新鲜的。
3.香椿本身就含有硝酸盐。采摘、运输、常温储存后，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，储存时间越长，亚硝酸盐含量越高。但是不要害怕。香椿不仅能清除60%的亚硝酸盐，还能有效保存维生素C的含量，并使其在沸水中煮1分钟后味道更加丰富。所以不管怎么吃香椿，最好先用开水焯一下再做香椿，吃起来比较安全。
4.烫过的香椿之所以需要冷水，是为了防止它变黑。需要注意的是，热烫时间不能太长，否则香味容易流失。
5.因为香椿是“毛”，有慢性病或过敏体质的朋友要慎重食用。