我们很多人会去超市买食物，肉和其他烹饪原料。像一些主要进口的海鲜，我们也可以在超市买到。鳕鱼是一种营养丰富的深海鱼，但大部分依赖进口，所以我们买的鳕鱼基本都是冻片。那么超市卖的冷冻鳕鱼是真的吗？
一、超市冷冻鳕鱼是真的吗
超市里的鳕鱼也一定是鳕鱼，因为鳕鱼的种类很多，但不排除是用其他鱼代替的。银鳕鱼产于法国。它的肉味道很精致，价格也很高。另一种鳕鱼是鳕鱼，在中国沿海发现，比鳕鱼便宜。但是超市卖的冷冻鳕鱼并没有说什么鳕鱼，我们可以通过价格来判断买不买。鲜鳕鱼一般比较贵，至少几百块，所以一般便宜的鳕鱼会被油鱼代替。
二、怎么看鳕鱼是不是真的鳕鱼
1.看横截面：基本上市面上卖的都是冷冻切片。银鳕鱼的颜色是白色的，肉上没有特别粗特别明显的红线。鳞片很密，一块块的。大断面的是真鳕鱼，小断面的可能是油鱼。另外，油鱼中间会有一条淡黄色或淡红色的线，而真正的鳕鱼没有。
2.看肉和皮的颜色：真正的鳕鱼皮是白色或灰色，颜色浅，肉质细腻。油鱼的皮肤呈灰黑色，颜色较深，呈网格状，肉质坚硬粗糙。
3.看鳞片：鳕鱼的鳞片很小，身上有银色的小斑点。鳞片很锋利，就像针刺一样。鱼鳞不具备这一特性。
4.用手摸：解冻后鳕鱼会感觉很光滑，就像粘膜一样，而油鱼会很粗糙。
5.看价格：鳕鱼价格至少100元一斤，油鱼价格一般10-30元一斤。如果遇到低价鳕鱼，一定要慎重购买。
三、为什么鳕鱼没有头
鳕鱼生活在离我们很远的寒冷水域，所以想吃鳕鱼只能靠进口。在国外，鳕鱼头是不能食用的，因为肉少，不利于烹饪。因此，头部和内脏在一个简单的过程中被一起移除。但切好的鱼头不会直接扔掉，而是用于进一步加工。因为鱼头主要由鱼骨组成，所以通常用鳕鱼头加工鱼粉。此外，鳕鱼头还用于提取鱼油，加工成饲料。
