吐司是一种面包，通常是一片一片地吃。可以直接吃，也可以抹上果酱，或者两片吐司配蔬菜等食物一起吃。非常适合早餐或者日常饥饿感。吐司面包也非常适合在家里制作。做好之后，用专门的面包刀切片。但是有时候切吐司的时候，所有东西都会掉下来，甚至松掉。这是怎么回事？如何解决这个问题？
一、为什么吐司切的时候会掉屑
1.面粉
煮的时候面包屑都会掉，可能是因为面粉没用。做吐司面包时，最好的面粉是高筋面粉，因为面粉的面筋越好，面团发酵越好，面包的附着力越高，切成小块时也不容易散开。
2.酵母
酵母分为耐高糖和耐低糖两种，选购时一定要注意。甜面包要用耐糖性高的酵母做，咸面包要用低糖做。另外还要注意酵母是否过期，酵母是否有足够的活性，是否还能使用。
3.发酵失败
面团和酵母混合后，盐和酵母不能直接混合，会使酵母失活，要在最后加入。其次，原料温度不能过低或过高，也会影响酵母活性。
二、切面包用什么刀不掉渣
面包一般用长锯齿刀切，但如果想切面包不留残渣，就要注意用热刀切面包。也就是说，切面包前先把面包刀加热，或者把面包刀泡在热水里。这时候再切的时候就不会粘刀了，也不会轻易脱落变松。冷却后，面包会变得又干又硬，很容易掉很多面包屑。但冷面包遇到热刀，面包会很快变软变湿，切面包时很难掉屑，而且切得很均匀。除了切面包，这种方法也适用于切馒头、蒸糕、咸鸭蛋、皮蛋等。
三、面包的健康吃法
果酱少了。
减肥的美女一定要注意各种果酱的热量含量，不同种类的果酱热量相差很大。
吃含膳食纤维的面包。
胃不好的人要少吃面包，因为面包中的酵母很容易引起胃酸。所以消化不良的人尽量少吃面包。
吃脆皮吐司。
与软白面包相比，吃脆皮面包自然会增加咀嚼的次数，从而刺激中枢神经，吃一点就能有饱腹感。刚出炉的面包不宜马上食用，因为此时还在发酵。如果立即食用，很容易出现胃部不适。建议至少戴上两个小时再吃。