吃绿叶蔬菜可以补充维生素、纤维素等，搭配肉类菜肴对身体非常好。对于上班族来说，没有时间每天买菜，一般会一次买好几天的菜，放在冰箱里。但是蔬菜有时候从冰箱里拿出来会冻伤，那么吃了这样的蔬菜会不会有问题呢？
1、青菜冻伤了还能吃吗
不建议吃。蔬菜由于冻害，营养物质外流比较严重，维生素、氨基酸等营养物质减少，口感变软变质，有酸味和苦味，不能使用。青菜等蔬菜解冻后，亚硝酸钠、磷酸盐等有毒物质会继续生长。成分过高会有中毒迹象，不利于身心健康。如果冷冻的蔬菜开始腐烂，也会导致细菌滋生，影响人体健康。水果和蔬菜放在冰箱里只能保存三天。三天后，它们的叶子会变黑腐烂并滋生细菌，而在寒冷的日子里常温保存的水果和蔬菜可以保存一周。但如果发现蔬菜变软，要及时食用，以免变质。
2、青菜放冰箱为什么冻伤
这是因为有水，温度太低，导致冻伤。在冰箱里储存蔬菜时，不要让蔬菜上有水，也不要放在塑料袋里。建议使用透气性好的纸袋，防止蔬菜腐烂。另外，蒸发器上结霜太多。当它融化时，水溢出滴水盘，流入冰箱，导致蔬菜冻结。排水管口结冰，除霜水无法流出，而是积存在冰箱里。
3、怎样保存青菜
先把绿叶蔬菜表面的水滴风干，保持干燥。然后放进包里，记得把纸巾放进去。纸巾存放在冰箱里，会吸收一些水分。这样叶子和茎就不会被湿水浸泡，也不会腐烂。
这种方法可以延长绿叶蔬菜的储存时间，一般为5天。如果有时间，当然最好现在吃，现在买。
