高粱饴糖是中国特有的糖果。口感丰富，口感好，有嚼劲，深受人们喜爱。很多人都会在家煮高粱饴糖，尤其是女性朋友。高粱饴糖是山东特产。它首先在青岛生产和销售，然后逐渐传播到其他地区。
一、高粱饴是哪个地方的特产
山东青岛。
青岛老味道：过年只有一个甜，整个童年。
高粱酒是青岛的一个品牌，1956年在青岛首创。它曾经是无数青岛人喜爱的糖果之一，也是很多人眼中的“奢侈品”。至今半个多世纪了，味道依旧原汁原味，包装依旧原汁原味，高粱糖蜜的味道依旧令人向往。
“甜、筋、不粘”是在青岛吃过高粱糖蜜的人最直观的三个感受。小时候只能过年的时候吃。它尝起来又甜又软。它被一层薄薄的糯米纸包裹着。
每一种古老的味道都有自己的故事。我们深感，传承老味道，不仅需要经营者稳住“老一代”，更需要“新的一代”。希望能给社会留点念想，让老味道走得更远。
高粱糖蜜是每一个老青岛心中不变的情怀，就像青岛生啤和绿钙牛奶饼干一样，温暖着青岛人的心和胃。
二、高粱饴的由来
事实上，对于高粱糖蜜的来源有几种不同的看法。
第一次是1940年，日本人在青岛开糖果店。一名员工偶然尝试用高粱面粉制作糖果，非常成功，于是决定将这种糖果命名为高粱糖蜜。后来，另外两家糖果店陆续雇佣了这位员工，按照原来的配方进行改进，推出了不同的高粱叶。麦芽糖成了青岛的特产。
1956年，青岛糖果厂全部合并。后来他们与冷食厂合并成立了青岛糖果冷食厂，“佛陶牌高粱糖蜜”成为青岛糖果冷食厂的商标产品。这里有个感叹：除了佛桃高粱糖蜜，还有大虾酥，也是青岛糖果冷食厂的特色品牌。没有虾酥糖，一口就是花生。哪个青岛小孩没买？
第二种说法是，1948年，两个姓刘的兄弟创办了青岛久昌水果厂，据说该厂生产的高粱糖蜜是最早的高粱糖蜜。据说以前青岛食品有限公司生产高粱糖蜜。青岛青石食品有限公司，简称“青石”，对于山东朋友来说并不陌生。另一个著名的产品，从零食到钙奶饼干，也来自蓝石。
三、高粱饴的做法
配方：红薯淀粉100克，糖500克，水250克，柠檬汁50克，玉米淀粉50克。
练习：
1.将50克玉米淀粉放入锅中煎熟。也可以在160的烤箱里炸10分钟。
2.在红薯淀粉中加入少量250g水，分几次搅拌至无颗粒状淀粉糊，再加入50g柠檬汁。
3.将淀粉糊过滤到锅里。最好用不粘锅。小火加热，同时朝一个方向搅拌。搅拌时分三次加入糖。
4.加热至淀粉糊变稠，画很长时间，然后关火，倒入铺有熟玉米淀粉的模具中，排好，放凉，切成所需大小。
5.最后撒上一层熟玉米淀粉，高粱糖蜜就做好了。如果想做水果精，可以把等量的红薯淀粉换成果蔬粉，也可以把水换成果汁。
自制高粱糖蜜最重要的是，在火候很轻的时候，做出来的高粱糖蜜很软，不Q弹。热的时候高粱糖蜜比较硬，不拉丝，需要掌握煮糖的状态。