鸡蛋很有营养。有时候我们会买几个鸡蛋慢慢吃，但是如果鸡蛋保存不当或者保存时间过长，很容易发霉、变质、腐烂。所以为了延长保质期，我们一般会把它放在冰箱里。但是要注意鸡蛋在冰箱里存放的程度。太高或太低都不好，那么鸡蛋储存多少度比较好呢？
一、鸡蛋适合多少度存放
鸡蛋最适合保存的温度是5-7，差不多可以保存一个月。温度过低，鸡蛋会结冰，蛋白质容易变性，口感也会降低。温度过高，容易变质。蛋清的冰点为-0.45，蛋黄的冰点为-0.55，但蛋壳有一定的保温作用，整个新鲜蛋壳在-0.7会结冰。冬天可以在室内保存15天，夏天可以保存10天。如果量不太大，家里有冰箱，可以把鸡蛋存放在冰箱里。
二、鸡蛋在10度左右能保存多久
蛋壳完整的鸡蛋通常可以在6-10的温度下保存1~2个月，不会破坏表面角质层的保护膜。但对于清洗过的鸡蛋，蛋壳外面的保护膜会被破坏，腐败菌就利用了这一缺陷，容易使鸡蛋蛋白质变质，失去食用价值。所以，需要存放的鸡蛋是不能清洗的。鸡蛋的外壳一般是不干净的，但是如果用水洗，虽然外壳是干净的，但是不能长时间保存，会迅速变质。
三、鸡蛋怎么发霉了
1.鸡蛋存放在潮湿的环境中(如室内环境)，因为处于雨季，空气湿度大，存放的鸡蛋几天后容易发霉。
2.把鸡蛋和发霉的食物放在一起，霉菌毒素会感染蛋壳导致发霉。
3.鸡蛋放入冰箱前，外壳被误清洗，保护层被冲走。另外，冰箱湿度大，容易发霉。