月饼是中秋节的传统食物。月饼根据产地、馅料、口味等有多种选择。很多月饼都是用刷油烤的，月饼里买的糖一般都比较高，所以热量也比较高。所以很多人会更喜欢吃冰镇月饼，这样摄入的油脂会少一些。那么，还需要用烤箱烤月饼吗？
1、冰皮月饼用烤箱烤吗
冰皮做的月饼不能烤。如果烤熟了，它们会变成软软的一坨，不好看也不好吃。冰皮月饼的制作特点是不用烘焙，工艺简单，节约能源，因为所有原料都是熟的，所以不需要煮。将月饼放入冰箱冷藏即可。冰镇月饼的部分原料是糯米，外表呈白色，出售时会存放在冰箱里。
2、冰皮月饼怎么弄熟
结皮月饼本身就是熟的，原料准备好的时候就已经熟了，所以准备好的结皮月饼可以直接食用，不需要特殊烹饪。加入牛奶和糖粉，搅拌均匀，然后加入糯米粉，再搅拌成稀糊状，静置30分钟。放入蒸笼蒸15到20分钟。蒸好后用筷子搅拌，等凉了。把炒好的糯米粉粘在手上，取出70克冰皮，搓圆压平，然后裹上30克红豆沙馅，用大拇指和食指往上推，直到裹好馅，然后合上。这时在面团上拍一些熟糯米粉，放入模具压平，取出。
3、哪种口味的月饼热量低
一般广式月饼含糖量高，苏式月饼含油量高，而冰皮月饼含油量和含糖量相对较低。从脂肪含量来说，苏式广式冰皮。含糖量，广式宾皮酥式。就热量而言，广式月饼和苏式月饼热量相当，但冰皮热量相对较低。其实红豆沙和果味月饼热量比较低，五仁和蛋黄含量高。热量最高的是冰淇淋和肉馅，建议少吃。