杨梅可以用来酿造果酒。其方法比较简单，配料少，操作方便。很多人都会自己在家酿造杨梅酒，尤其是女性朋友。杨梅酒酿造时，一般要放冰糖。最好先把冰糖打碎，这样冲泡效果会更好。
一、泡杨梅酒冰糖要不要弄碎
一般建议做小一点，更有利于冰糖融化。
杨梅本身是酸的。用于酿酒时，不加糖会使杨梅酒的口感变质，变酸。杨梅酒由杨梅、白酒和冰糖制成。最好放糖进去。
如果加糖的话，也建议用冰糖代替白糖或者红糖。因为白糖和红糖容易着火。夏天要用凉的冰糖降火，不要用红糖这种热的东西。否则不仅不能灭火，还会着火。所以，做杨梅酒最好的方法就是，即使需要糖，也要用冰糖。
二、杨梅酒泡多久可以喝
半个月就可以喝了。
杨梅酒原料简单。经过半个月的鲜杨梅、糖糖、白酒的浸泡，杨梅果肉的营养成分会在白酒中充分分离。如果想味道更鲜美，可以先泡一会儿，泡一个月再喝。也可以用玻璃容器装杨梅酒。这样可以更仔细地观察杨梅酒的颜色变化，从而判断它喝了多久。
三、杨梅酒的制作方法
材料：杨梅350克，白酒500克，冰糖100克。
方法：
1.杨梅用盐水浸泡15分钟，然后用清水洗净。
2.将洗净的杨梅放在晾衣架上自然晾干。
3.把杨梅酒的罐子洗干净，彻底晾干。
4.把杨梅和冰糖分层放在一个瓶子里，也就是一层杨梅一层冰糖。最后倒入全部白酒，让酒浸泡杨梅。
5.拧紧盖子，在凉爽的室温下储存15-25天。
6.杨梅酒开瓶后，果肉和杨梅酒要快速分离。