杨梅是生活中常见的水果。味道香甜，可以用来泡酒喝，能起到很好的作用。杨梅酒中放冰糖很有必要，冰糖可以缓解杨梅的酸味，让杨梅酒喝起来更甜。一般冰糖最好不要用大块的，要打碎浸泡。
一、杨梅酒的冰糖大块可以吗
最好把它打碎浸泡一下，这样更容易融化。
1.将一大块冰糖放入瓷盘中，用微波炉加热30-40秒。
2.取出后，放入塑料袋中，用刀砸碎。大枪黑岩糖果可以很容易地被分解成小块。
注意：
冰糖在微波炉中的加热时间需要根据冰糖的大小来决定，否则可以直接烤。
如果想粉碎的更彻底，可以先放入冰箱冷冻1小时，再放入微波炉加热。
二、杨梅酒的做法
材料：鲜杨梅1100克，白酒3公斤，冰糖300克。
1.将购买的杨梅放入盐水盆中浸泡一段时间，至少半小时。
2.杨梅泡发，洗净。然后撒在大一点的容器里，放在阴凉通风处，晾干水分，再把杨梅表面的水分擦干。
3.准备一个干净的玻璃瓶。事先用清水将玻璃瓶洗干净，然后用热水冲洗两遍，最后将水擦干，然后晾干至完全干透，再取出待用。将少量白酒倒入坛中，然后摇晃使其清洁，将坛消毒，然后将清洁后的白酒丢弃。
4.将杨梅晒干，放在无水无油的罐子里。在杨梅上抹一层后，再在杨梅上抹一层冰糖。黄色冰糖或普通白色冰糖也可以。冰糖的量看个人喜好。
5.然后重复以下步骤：先放杨梅，再放冰糖，再倒入和杨梅一样好的高档酒。合上盖子密封20天再喝。
三、杨梅酒的饮用禁忌
首先，杨梅酒的主要原料是白酒。脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病患者要注意少喝或不喝杨梅酒。
其次，杨梅酒喝多了对牙齿有害。众所周知，杨梅含有丰富的果酸，对牙齿有腐蚀性。如果经常喝蔓越莓酒，不及时漱口，很容易引起牙痛或口腔溃疡。
三阳梅酒对胃黏膜有刺激作用，对胃功能有不良影响。如果肠胃功能不好，应该喝蔓越莓酒，否则会引起恶心、呕吐，甚至更严重的症状。
第四，有些人不适合喝杨梅酒。除了胃溃疡和糖尿病患者，还有儿童、孕妇和青少年。即使是成年男性也不宜多喝杨梅酒，否则精子质量会下降。