粽子的做法有很多种，不同的口味会加入不同的食材。很多人在包粽子的时候会放枣，这样煮出来的粽子会更甜更好吃。有的人会发现，煮粽子的时候，蜜枣旁边的米饭没有熟，也没有硬。这种米需要煮更长时间。
一、粽子蜜枣旁边的米不熟怎么回事
1.糯米和红枣的浸泡时间不够长。
做枣粽子之前，需要提前把糯米泡一夜。糯米粒更大更硬。煮糯米需要很长时间。用冷水煮糯米更容易。红枣干的质地也比较硬。糯米包装前，需要用温水浸泡30分钟。红枣略软，能更好的渗入粽子。
2.没有足够的水煮粽子。
煮粽子的时候，不能只加水一次。首先，添加未使用的水。不要加太多水。等到水差不多半干了，再加入开水。包粽子没有加水。继续煮，直到水半干。重复3-5次。有的人直接加很多水，煮到水很快干。如果饺子没有充分加热，就要在外面煮，在里面拌。
3.烹饪时间不够
粽子要用中小火慢慢煮，不要用大火。煮粽子要花很长时间。早上煮粽子一般需要5个小时左右。由于不断加水，烹饪时间可以一直延长。低温慢煮可以保证糯米更加成熟，也可以让粽子里的甜枣和香枣更好的渗透到粽子里。
二、粽子蜜枣旁边的米不熟怎么办
放在锅里继续煮。
粽子夹脚是加热不完全造成的。生粽子在锅里煮一般至少需要3个小时。如果加热时间不够，很容易导致粽子被夹住。看到饺子抓到后，马上放回锅里煮。如果家里有高压锅，也可以用它来加热粽子。
三、粽子可以放多久
1.煮熟的粽子可在室温下存放不超过2天；如果冰箱冷藏4度左右，可以保存1周左右。在0到-20度的冰箱里，3个月内。
2.为了让粽子的营养损失不至于很大，需要很长时间真空包装粽子，粽子的保鲜期可能不会超过3个月。如果时间长了，营养损失会很大。
我们会看到真空包装粽子的保质期可以长达9个月甚至1年。生产粽子不需要任何添加剂。关于保质期有很多不同的解释。保质期越长，杀菌时间越长。我们看到散装的粽子，没有经过真空杀菌处理，保质期自然很短。