粽子有很多种口味，蜜枣粽子是最受欢迎的一种。很多人在家煮蜜枣粽子。蜜枣中间煮的地方不是很熟，会出现僵硬的情况。这是比较常见的，需要继续在锅里煮，直到蜜枣全部煮透。
一、粽子蜜枣旁边的米不熟怎么办
继续在锅里煮。
一般来说，枣旁边的米是不熟的。红枣吸收了大部分热量和水分，所以中间会有裂纹。这种情况下，糯米要泡一晚上更软，然后蜜枣要泡5分钟左右，让水分充分吸收，这样处理后粽子就不会夹在中间。
在制作过程中可以加入“保险粉”来控制枣的颜色，也可以加入一些添加剂来保证枣的颜色。红枣上的添加剂不易沸腾。大米和蜜枣接触到添加剂后，红枣要洗净浸泡后才能放入粽子。
包粽子的时候，叶子不要包的太紧。如果包的太紧，热量传递不到粽子内部，粽子会被夹在中间。煮粽子的时候，也要注意温度和时间。用中火煮大约6个小时。注意时间短，容易混淆。如果火太大，很容易煮宗野。所以要控制火势。
二、蜜枣粽子煮多长时间
1.糯米浸泡一小时后装袋。如果是软粽子，可以多做一段时间，或者一晚。如果是硬粽子，可以避免泡。
2.软粽子大概需要5个小时，硬粽子需要8-10个小时。
3.锅里放冷水，中间可以加，水也一定要加，保持水分在粽子上面，否则不加水容易形成夹心粽子。
提示：
要看糯米泡了多久。如果时间超过10小时，可以煮3到5个小时。如果大米浸泡时间较短，煮8至10小时即可。煮粽子一定要在它掉下来之前煮好。粽子需要泡水。再滚一遍后，大火煮3小时左右。做饭的时候不要加生水。注意，开水不能和其他粽子一起煮。煮好后趁热拿出来。吃的时候翻开叶子，粽子的香味就会喷到鼻子上。入口会油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，嫩滑可口。一定要把粽子煮透，不然中间会有一个。
三、煮熟的粽子隔夜能吃吗
1.冰箱可以吃不变质。
煮好的粽子应该放在冰箱里。在0 -4下可保存5天左右，在-18冰箱中可长期保存。
将粽子放入冰箱时，需要注意的是，粽子存放时要分成几个小袋。每个袋子拿出来，吃一次，不要留。包装时用保鲜袋密封，避免水分流失。虽然冷冻条件可以防止微生物繁殖，但粽子、肉类等生食还是要打开，避免交叉感染。
2.粽子在常温下不能隔夜吃。
在这个季节，高温高湿容易引起微生物的生长和繁殖。一般来说，煮熟的粽子在常温下容易变质。粽子一旦食用，很容易引起肠胃异常，诱发相关疾病。家里煮粽子，当天吃不完可以放冰箱里。下次，把它们解冻，放在锅里蒸。不要吃常温下存放过夜的熟粽子。