粽子是生活中常见的食物。它是每年端午节吃的美味。几乎家家户户都在家煮粽子。煮好的粽子一般会在吃完后放在冰箱里保存。放入冰箱后，粽子的味道会变硬，此时需要重新加热才能食用。
一、粽子放冰箱会变硬吗
可能会变硬。
粽子主要由糯米制成。刚煮好放在冰箱里的粽子，会让糯米里的淀粉发生反应，重新生成，使粽子的味道变硬，这是普遍现象。
粽子含有大量的淀粉、糖、蛋白质等营养物质，容易被细菌污染。把粽子放在冰箱里保存，可以长时间延长粽子的食用期，但不适合长期保存。细菌长期繁殖也会导致腐败变质。
二、粽子放冰箱能放多久
1.冷藏间
冰箱具有恒温的特点。把粽子放在冰箱里可以延长粽子的食用期，但存放时间不要超过3天。
2.冻结室
这台冰箱的特点是温度低。新鲜的粽子可以放在冰箱里。一般2周内不会损坏。
三、如何保存粽子
1.控制粽子的数量
不管是你包的饺子还是外面买的饺子，你都要注意一个需求，你需要吃多少，吃饺子最好的方法就是现在就吃，哪怕剩不了太多。
2.沥干水，放入冰箱
如果吃剩的粽子，要等粽子的温度退去，沥干水分后放入冰箱，因为粽子容易因温度和湿度而变质发霉。
3.防止异味的保鲜袋
放冰箱前，最好放一个保鲜袋的粽子，可以防止粽子和冰箱串在一起，失去味道。但是袋口不能拧的太紧太闷，为了粽子我们需要呼吸。
4.冷冻熟粽子
如果吃剩下的熟粽子，一两天解决了就可以放冰箱，但是如果短时间内吃不完，建议放冰箱，可以保存半个月不变质。
5.生粽子的冷藏
如果有些生粽子需要保存，一定不要放在冰柜里，因为很难煮熟。但如果放在冰箱里，就不能保存太久，大概3、4天。怕吃坏了，就煮了放冰箱里。