荔枝酒是一种常见的果酒，很多人在家里都会做荔枝酒，尤其是夏天。荔枝酒的配料比较简单，鲜荔枝、冰糖、白酒一般就够了。冰糖种类很多，通常推荐黄色冰糖，这样冲泡效果会更好。
一、泡荔枝酒用黄糖好还是白糖
通常使用黄色冰糖。
如果是在市场上买的荔枝，因为荔枝不够成熟，可以加入糖，糖，白酒，荔枝搅拌均匀，密封即可。荔枝酒是一种营养丰富的高级饮料。适量饮酒可对人体神经系统产生直接影响，提高肌肉张力，对神经中枢起到舒适、愉悦、兴奋的作用。
荔枝本身又酸又甜。白酒会中和一些味道。会少很多甜。味道会淡很多。糖虽然含糖量高，但是可以增加甜度。所以在酿造荔枝酒的时候，要增加酒的甜度。
二、泡荔枝酒用什么糖好
冰糖的最佳选择是黄色的，较大的黄色冰糖，因为这种冰糖含有较多的甘蔗成分，口感会更好。
很多甜心朋友在制作荔枝酒的时候，不知不觉放了更多的糖，或者控制糖度不好。但是，如果他们吃太多的糖，就会吸收太多的热量，容易诱发肥胖。
另外，自制荔枝酒含糖量过高，容易使人血糖升高，不利于血糖高的人饮用，以免糖尿病复发，不利于健康。
三、荔枝酒怎么泡
1.原材料
荔枝、黄酒、高粱酒、糖。
2.材料选择
荔枝的品种很多。最好选择直接从树上摘下来的荔枝，不要冷藏。
3.酿造技术
1.先用清水把荔枝洗干净(这是卫生的需要。荔枝壳上有农药残留，要清洗)。清洗后，将荔枝晾干，然后去皮去核。只取荔枝肉备用。
2.将备用的荔枝肉放入锅中煮沸。注意此时不要放水。将荔枝肉煮熟。荔枝本身是有水分的。切记不要加水。煮沸后，将荔枝肉连同果汁一起取出，放在阴凉处。等待它冷却后再进行下一步。
3.在冷却后的荔枝肉和果汁中加入白糖(白糖与去壳荔枝肉的比例为1，333，601，例如10斤荔枝肉需要10斤白糖)。融化后倒入坛子(小口的陶器)，再加入米酒。黄酒的量可以自己控制(十斤荔枝肉可以加五六斤黄酒)，然后倒入一两瓶高粱酒。这里需要强调的是，黄酒的最佳选择是自制黄酒。超市里卖的黄酒质量可疑，会影响荔枝酒的质量。高粱酒应该也比较好。
4.密封存储。
所以荔枝酒是用黄酒和高粱酒酿造的，也讲究酒的品质。