荔枝是一种每年夏天上市的水果。它的果肉很饱满，味道很好。很多人喜欢吃它，尤其是孩子和女性朋友。新鲜荔枝去皮后，里面的果肉晶莹剔透，颜色为乳白色，部分透明，如果果肉变黄，说明不新鲜。
一、新鲜荔枝是白色还是透明色
一般来说，它是乳白色和透明的。
荔枝是我们生活中很常见的水果，尤其是每年端午节前后，当荔枝上市时，人们会去市场买荔枝。荔枝的品种很多，但无论哪种荔枝，荔枝肉都是乳白色的，近乎透明，尤其是贵妃小荔枝，核比较小。剥皮后看起来又白又透明。
新鲜荔枝果肉白色，几乎透明，多汁，有荔枝香味。荔枝果肉放久了或者本身就有问题，黄色浑浊，气味不新鲜。
二、新鲜荔枝是什么颜色
如果你买的是小品种，你会发现荔枝肉去皮后几乎是透明的乳白色。特别是一些荔枝含有较多的糖分和水分。剥好的荔枝汁是透明的甜水，非常好吃。
新鲜荔枝为白色，果皮为暗红色或其他果皮颜色。如果是灰绿色或蓝褐色，就不能吃。发霉了就不新鲜了。新鲜的荔枝又硬又可塑。如果感觉不到可塑性，说明已经成熟或者腐烂了。也可以根据口感来判断荔枝是否新鲜。新鲜的荔枝果香四溢。如果有酒精或者异味，说明荔枝发霉了。如果它闻不到，可能是不成熟。
三、荔枝怎么挑选好
1.看它的样子
首先，荔枝表面的颜色。如果果皮太青，说明不成熟，酸酸的，难以下咽，不建议购买。如果果皮暗红，或者整个荔枝都是红色的，说明荔枝太熟了，水分开始流失，果肉吃起来有点干。这种荔枝可能已经收割很久了，或者已经过季，不建议购买。
而绿色的才是真正好吃的荔枝，就是那种“1/3红或者1/2红带一点绿”的那种。好吃又脆。饭后放一两天也不错。建议大家在挑选荔枝的时候选择绿色和红色。其次，看荔枝的大小。买的时候要选择又大又圆的荔枝。当你看到一个又大又饱满的荔枝时，果肉很厚，充满水分。外观比较对称，质量也比较好。石头小吃是一种特别的享受。
触摸表面
新鲜的荔枝壳开裂扁平，有明显的裂纹，用手轻轻一捏，能感觉到果肉很结实甚至反弹。这种荔枝很新鲜。如果是软的，那是因为荔枝放久了失水严重。不建议买这种荔枝。不新鲜，味道不好。
闻一闻
新鲜的荔枝有淡淡的香味，很诱人。如果是一点酒或者酸，那么这些荔枝就不新鲜了。也不要买。
4.观察它果皮的蒂。
鲜果梗显示新鲜荔枝采收后不久花梗呈白色，只有明显的花梗痕迹，周围有白光。当你把不新鲜的荔枝拉到最后，你会发现它的果梗很大，颜色很深，周围都是深灰色的水。如果剥下来，荔枝顶部可能会变黑，甚至有虫子。这种荔枝不能吃。