小龙虾味道鲜美可口。它的肉质是Q弹。味道很好。它是每年夏天受欢迎的食物。很多人经常吃小龙虾。小龙虾一般都是冷藏的，可以防止变质。冷冻小龙虾一般不需要去壳或者去头。
一、小龙虾冷冻要不要去壳
一般不需要脱壳。
冷冻保存是小龙虾常用的保存方法。虽然小龙虾冷冻后会死亡，肉质会有一定影响，但是冷冻小龙虾可以保存很长时间，所以小龙虾可以冷冻。
生的小龙虾可以放在冰箱的冰柜里保存，但是如果长时间冷冻，小龙虾会被冻死，一定程度上会影响小龙虾的口感。如果小龙虾是煮熟冷冻的，可以和汤分开。然后装入保鲜袋或保鲜盒中，再放入冰箱的冷冻室中保存。
二、小龙虾冷冻前需要去头吗
一般不用去头。
一般先将小龙虾清洗干净，然后放入盛有清水的金属盆中。金属锅里的水可以盖住虾，然后一起放进冰箱，等着水和虾一起结冰。之后，取出盆子，在室温下放置一段时间。将冻好的虾倒掉，装入保鲜袋，密封，放入冰箱冷藏。
三、小龙虾冷冻后怎么吃
1.生冻小龙虾，如果冰块多，可以放冰箱解冻后再正常烹饪。
2.如果基本没有冰，可以直接油炸，可以防止小龙虾滋生细菌，产生组胺。
3.如果是煮熟的小龙虾，最好先把汤化开，然后倒入小龙虾中煮10分钟以上再吃。