榴莲是一种常见的水果，营养丰富。适量吃对身体有好处，很多人会喜欢吃榴莲。吃榴莲也有讲究。一般要吃开口的榴莲，这才是真正成熟的榴莲。榴莲的开口是大是小，不是判断味道的标准，而是榴莲的品种和成熟度。
一、榴莲开多大口最好吃
裂缝有多大并不重要。最好的树是成熟的，有自然裂开的榴莲。
榴莲的好吃程度和裂纹大小没有直接关系。主要看榴莲的成熟度和品种。以金枕榴莲为例。一般来说，未裂果从裂果的程度来看属于未成熟果实。其肉无味，质地脆硬。不好吃，但是熟了自然会裂。但是为了更快的卖出榴莲，很多商家不得不更加重视，需要通过闻榴莲果肉的香气来鉴别其美味程度。
具体方法：
很淡的香味——不好吃；浓郁风味——成熟度高，味道鲜美；风味变化、酒精发酵等。-榴莲存放时间长了会变质，不能食用。
二、榴莲怎样催熟
榴莲在炎热的地方更容易成熟。可以用报纸包好，高温保存1-2天。
未熟的榴莲更容易和苹果、香蕉一起成熟。成熟的苹果和香蕉会释放乙烯，从而加速成熟过程。它可以用这些水果重新密封，这可以加速成熟过程。
三、榴莲怎么挑选
1.未开封的未成熟榴莲有青草的味道，成熟的榴莲散发着榴莲固有的香气。
2.榴莲上的指甲要饱满。如果想吃一些熟的，可以捏两个相邻的指甲。如果你能捏捏他们，他们会更成熟。
3.榴莲7、8月份成熟，壳黄绿色，果肉乳白色。
4.你能闻到把手的味道。如果很香但不够浓，过一两天应该就好吃了。当你闻到酒精的时候，它就变坏了。不要买。自然开裂的榴莲存放时间不宜过长。