榴莲味道香甜可口，肉质饱满，营养价值高。适当食用可以补充人体所需的营养，对人体有益。买榴莲的时候，有的人会发现榴莲的表面外壳有金粉。这种粉就是姜黄粉，一般没有效果。
一、榴莲表面的黄粉是啥
榴莲壳上的黄色粉末是姜黄粉。
榴莲通常在果肉变成黄石时收获。采摘水果后，使用完全合格无害的物质，让榴莲均匀成熟。有些商家会加入姜黄粉，让果皮更美观，但绝对不会影响果肉。在传统知识中，通常使用姜黄粉来保护皮肤，使其健康和金黄。
姜粉是一种天然香料，可以为菜肴提供天然风味。也适合做菜。常用于咖喱汁、葡萄汁、炒饭中，如印尼姜黄炒饭。
姜粉可以有效预防血液系统癌症，缓解牙周病，牙痛也可以涂在疼痛的牙齿上缓解牙痛。
二、如何选择榴莲
1.看榴莲的壳
买榴莲时，先观察榴莲壳的颜色。如果是青色，说明榴莲没有完全熟。如果榴莲的颜色是黄褐色，说明榴莲煮过头了。不要买这两种颜色的榴莲，因为不好吃。榴莲壳的颜色是黄色，中间是绿色。榴莲底部最好有轻微的裂纹，但不能完全裂开。所有的裂纹不仅太成熟，而且果肉容易被污染。
还可以通过捏榴莲壳上的刺来判断榴莲的味道。如果能捏住榴莲壳上相邻的两个刺，说明榴莲已经成熟，可以购买了。如果刺尖而长，不容易夹到，说明榴莲果肉少，皮厚，不成熟。
2.选择松散的榴莲刺。
榴莲每个都有刺，有松有紧；有些又大又尖，有些又短又粗。不同的榴莲品种表面有不同形状的刺。所以我们在挑选的时候，一般不看榴莲刺的形状，而是看它的紧密程度。如果要选择比榴莲刺细的榴莲刺，它的肉会多一些。
3.选择天然的“裂嘴”，气味浓郁。
榴莲壳自然成熟会裂开。成熟度越高，壳的开口越大。但是在选择上，越大越好。选择有轻微裂纹的榴莲，证明它的成熟度刚刚好。而且不会因为破裂时间长而削弱里面的香味，也不用担心长期暴露在外面会因为外界污染导致果肉变质。
闻闻榴莲
还有榴莲的味道。买榴莲的时候，拿起一颗微微开裂的榴莲，仔细闻闻。如果闻到一点生的味道，说明榴莲还没熟。如果闻到酒味，说明榴莲太熟了。榴莲不仅不好吃，还很苦。只是闻起来很香，说明榴莲刚刚熟，可以放心购买。
其实榴莲的口感和味道是由其品种决定的。猫王榴莲、苏丹榴莲和金丰榴莲是顶级榴莲。来自泰国的榴莲是最受欢迎的榴莲。只能算是入门级的榴莲。由于产量大，口味清淡，价格适中，容易被普通人接受。
三、吃榴莲的注意事项
毕竟榴莲是一种很贵的水果。挑选榴莲时要注意。否则很容易吃亏。买变质的榴莲会影响身体健康。
挑选榴莲时，先捏榴莲的刺。如果刺又硬又短又粗，说明它的壳比较薄，肉会比较多。看榴莲的大小。榴莲大，果肉会多，成熟度会很好。最后看榴莲的茎。如果茎很嫩，榴莲很新鲜，口感鲜嫩，营养价值丰富。
榴莲是一种个性鲜明的水果。能接受的人很喜欢，但无法回避的人。榴莲营养价值高，对人体健康有益。可以适当吃点榴莲。但不是每个人都能吃榴莲。以上四种人最好少吃或不吃，健康第一。