榴莲的保存要注意。一般榴莲开封后，其保存时间会大大缩短。最好在两三天内完成。如果是未熟的榴莲，最好不要吃。要在高温环境下催熟，熟了再吃，会更好。
一、榴莲放在热的地方还是冷的地方
未成熟的榴莲建议稍微放热，在高温环境下有助于催熟，而成熟的榴莲建议放在阴凉的地方，也就是阴凉通风处。
榴莲有后熟的特性，所以要放在阴凉的地方。成熟的水果会裂开。这时候可以把果肉拿出来，放在保鲜袋里，放入冰箱保存。冷冻后会有冰淇淋的味道。如果果肉变酸，说明榴莲已经变质，不宜食用。
榴莲只要用保鲜纸袋密封扎紧，放在冰箱里就不会有味道。一般密封在饭盒里，放在保鲜袋里。一般来说，如果在冰箱里吃不完榴莲果肉，可以保鲜3天左右。如果超过三天发现有酸味或其他异味，请不要食用。
二、榴莲的保存方法
榴莲的壳很尖，很容易受伤。建议用废报纸包起来。
1.自然保存
一个完整的榴莲比煮熟后带壳的榴莲可以在阴凉通风处保存多天。想吃新鲜的榴莲，最好自然保存。当然存放时间会更短。
2.冷藏
如果整个榴莲占用空间较大，可以选择取出果肉，用保鲜膜包好，然后冷藏。我已经说过了。
如果空间足够，建议将整个榴莲用纸包好，放入保鲜袋，然后放入冷藏层。这样既可以延长存放时间，又可以减少串味的可能性。
三、榴莲能放多久
1.如果榴莲张开嘴，说明榴莲成熟了，需要马上吃。如果是这种榴莲，建议在冰箱里最多保存两天。否则味道会蔓延的很严重。
2.吃不完的榴莲可以放入冰箱，用榴莲壳包裹，可以保存三天左右。如果你闻到酸味，就不要再吃了。
3.榴莲也可以冷冻。想吃的时候可以解冻一点再吃。感觉像冰淇淋。
4.榴莲肉还可以做成糕点或山珍海味，味道鲜美，营养价值高。