红薯，也叫地瓜，生吃和熟吃的方法多种多样。吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，很香。如果你在家种红薯，每年都能收获很多。如果你吃不完，你应该把它们储存起来。一般北方都有地窖，非常适合存放一些蔬菜和其他食物，包括红薯，可以反季节吃新鲜蔬菜。那为什么地瓜还在地窖里坏掉？
一、红薯为什么放在地窖里会坏
1.地瓜存放在地窖里保温效果不好，或者地瓜收获太晚，温度太低，导致代谢破坏，也就是冷害。
2.甘薯在储藏过程中，由于储藏前携带的病原体而发生疾病。如果地窖保温不好或者红薯在收获运输过程中表皮受损，致病菌就会乘虚而入。
3.如果存放在坑里，会受潮损坏。储藏初期，外界温度还比较高，红薯呼吸旺盛，会使表面的水滴凝结，导致红薯皮受潮腐烂。在这个阶段，红薯过度呼吸会消耗井内过多的氧气，产生高浓度的二氧化碳，容易形成无氧呼吸，导致红薯腐烂。
二、红薯放地窖怎么保存不会烂掉
1.红薯收获后要在太阳下晒干3-4天，然后存放在地窖里自然通风脱水。破损、虫害、水淹、霜冻、开裂的红薯不适合地窖贮藏。防止储存期间的疾病和腐烂。
2.红薯入窖前1周对地窖进行消毒，或用硫磺密封熏蒸消毒，或用800倍百菌清或1000倍70%甲基托布津喷洒1次。
3.甘薯贮藏的最佳温度范围约为10-15度。当温度低于10时，甘薯容易出现硬核、褐变、冻伤或腐烂。当温度高于20时，红薯呼吸过于剧烈，引起糠皮、发芽、软腐、黑斑或其他病菌。
4.甘薯贮藏的最佳湿度范围约为80-90%。湿度低于80%时，容易引起脱水、萎蔫、皱缩、糖心等。甘薯，并降低甘薯的质量。当湿度大于95%时，红薯容易褐变、腐烂或诱发其他病害。
三、没有地窖怎么储存红薯
1.在屋内铺一层稻草或麦麸，上面铺一层塑料纸，再铺一层稻草，挑选健康无病、破损的红薯，轻轻堆起来，用草席或芦苇席围起来，即能保鲜几个月。
2.底部铺干细沙，将红薯一层一层叠起来，盖上稻草保鲜。
3.将收获的红薯放入不透气的塑料袋中，密封，整齐地放在阴凉通风处。
4.拿一个盒子或篮子，把用报纸包好的红薯一个个放进盒子或篮子里，不要封口。同时可以放一个苹果在里面，可以有效防止红薯发芽。
5.把受伤或轻微擦伤的红薯挑出来扔掉。不要舍不得，因为如果我们不把它们挑出来，把好的红薯放在一起，其他红薯也会被感染。
