一般买榴莲要精挑细选，买成熟度较好的榴莲。榴莲不熟的话，果肉会比较硬，口感和味道会比较差。可以把它的壳包在阴凉处，等它自然成熟再吃。
一、榴莲打开不熟在包好还有用吗
没熟的榴莲，打开后再盖回去。如果在室温下放置两三天，它仍然会被煮熟。
如果不小心买到未成熟无口的榴莲，请放在室温下，每隔一两天检查一次。也可以和香蕉、苹果等成熟的水果放在一起。张开嘴，用保鲜膜包好，放冰箱，1-2天左右就可以吃了。
如果一次买不完，可以把果肉拿出来，放在保鲜袋里，扎成块，放在保鲜盒里，封好，放冰箱里。可以保存一周。也可以取外壳，用保鲜膜包好，放入冷藏层保存3-5天。
二、榴莲打开不熟怎么办
我们可以把它密封起来，让它自然成熟，也可以用一些物理方法来催熟。
首先，用保鲜膜把榴莲肉包起来，让它在大约20C的室温下自然成熟三两天。这个味道会更好。有香味就可以吃；但是用这种方法。需要注意的一点是，榴莲打开后有细菌感染的风险。如果存放温度过高，容易导致榴莲变质。如果想安全，可以把榴莲放冰箱里，它会成熟的。但是会慢慢成熟。
三、榴莲怎么看熟没熟
握住长钉
成熟的榴莲可能又甜又糯。从果壳的尖刺中选取两个相邻的尖刺，用手握住尖刺的尖端，向内紧紧捏紧。如果你能轻易让它们“靠近”，证明榴莲更软。成熟度也比较好。如果拿在手里感觉很结实，根本挤不出来，证明榴莲是生的。
2.看尺寸
通过识别果实大小和外观颜色，也可以判断榴莲是否成熟。类似于摘西瓜的原理，一般来说，越大的榴莲成熟度会越好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色。如果蓝色多了，证明还不够成熟。
3.看开裂的程度
很多人认为自然开放的榴莲就是好榴莲，但事实并非总是如此。如果要选择有裂纹的果壳，最好选择不要裂纹太大的，也就是一开始就要裂纹的，因为如果果实有裂纹，暴露出来的果肉很容易被污染变质。如果选择刚开封的相对成熟的榴莲，回国后最好尽快享用，不要放太久，否则容易变质。
闻气味
购买时，如果喜欢自然打开的榴莲，可以透过外壳的缝隙闻到榴莲的香味。未成熟的榴莲有一种“草味”，即闻起来像刚割下的草。这样的榴莲一般都不够成熟。成熟的榴莲香气浓郁，让人垂涎三尺。经常吃的人都知道。但是，如果闻到榴莲酒的味道，就不要买了。这样的榴莲一定是变质了。