鸡腿上的肉很多，肉质也很结实，一个鸡腿就能吃饱。鸡腿的做法有很多，比如炖汤、红烧，或者做成可乐鸡翅等。都很好吃。我们买鸡腿的时候会闻到一股淡淡的鱼腥味。如果不是刺鼻，就是正常的鱼腥味。
鸡腿有腥味正常吗
新鲜鸡腿有轻微的腥味是正常的。如果气味腐臭刺鼻，请注意。鸡肉可能已经坏了，所以不要再吃了。鸡肉本身有腥味。只要味道温和不刺鼻，还是可以吃的。可以加入葱、姜、料酒焯水去腥。
正常的肉腥味比较温和，不刺鼻。加热的时候可以放点葱姜料酒去腥。如果能闻到刺鼻的鱼腥味，可能是鸡肉变质了。此时不要继续吃，否则可能会对身体造成伤害。
鸡腿用什么去腥味
新鲜鸡腿可以配啤酒、胡椒粉、盐。为了让鸡肉充分吸收调味料的味道，鸡肉要来回旋转两分钟，然后浸泡20分钟。20分钟后，把泡在鸡肉里的水倒掉，鸡肉取出后就不会有鱼腥味了。这种方法可以去除鸡肉的腥味，因为啤酒和辣椒都有非常辣的味道，鸡肉中的腥味被浸泡的过程掩盖了。
冷冻鸡腿的腥味主要来源于血性鸡腿产生的腥味和长期冷冻产生的腥味。去腥，用冷水浸泡半小时去血。然后放入沸水中煮20分钟，煮开时撇去泡沫。去除浮沫，洗净，用热水煮沸。热水中加入醋、姜、蒜、料酒等调料，去除腥味。
鸡腿肉怎么挑选
一、注意冷冻鸡腿的外观。
新鲜的冻鸡腿呈黄白色，越新鲜越白；时间越长，鸡腿越黄。选择的时候记得从颜色上区分。
二是注意冷冻鸡腿的冷冻状态。
新鲜的冷冻鸡腿会结一层薄薄的霜，很少有又厚又硬的冰块。相反，冷冻鸡腿用久了会结一层厚厚的冰。
第三，注意冷冻鸡腿皮。
新鲜的冷冻鸡腿，表面有明显的鸡皮疙瘩，摸一下就能感觉出来。另一方面，如果冷冻鸡腿不新鲜，表皮的鸡皮疙瘩会逐渐消失，导致表皮光滑。所以冻鸡腿的鸡皮疙瘩越明显，鸡腿越新鲜。
