西瓜比较大，一般很难一次吃完，所以大部分都放在冰箱里保存。西瓜含糖量高，冷藏过程中容易滋生各种细菌。所以隔夜吃之前最好把西瓜表层切掉，这样吃起来会更安全。
隔夜西瓜切除表面可以吃吗
可以，但是还是有一些安全隐患。
如果隔夜切一层西瓜，就可以吃了。如果把没吃完的西瓜盖上保鲜膜放入冰箱，可以保鲜24小时以上，所以可以隔夜吃，冷藏后味道更好。
没有切开的西瓜可以在室温下保存一周。切好的西瓜在常温下容易滋生细菌，超过6小时后容易变质。西瓜的甜度降低。吃西瓜之前，可以把西瓜切掉一层，表面的细菌就可以去除了。
如果西瓜在冰箱里存放超过24小时，西瓜表面的细菌数量就已经很高了。儿童胃肠功能普遍较弱，吃这样的西瓜容易导致急性肠胃炎等食源性疾病。所以孩子最好常温吃西瓜。另外，水果的冷藏时间应控制在2小时以内，最长不超过24小时。
吃隔夜西瓜有什么危害
可能会有腹痛、腹泻、恶心和呕吐。
西瓜一夜之间有许多微生物和微生物代谢产生的有毒物质，可能影响人体组织器官的正常生理功能，扰乱肠道菌群平衡。所以，对于一些肠胃功能不太好的人来说，吃了一夜西瓜后，可能会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等肠胃不适症状，建议谨慎食用。
吃隔夜西瓜的注意事项
1.切掉外面的果肉。
隔夜吃西瓜，需要去掉外面的果肉，因为长时间冷藏会在果肉外面形成薄膜，导致水分和营养成分大量流失，口感不好。大约0.3-0.5厘米厚的肉会被切掉。
2.不要反复冷藏。
隔夜的西瓜从冰箱中取出后，不适合放入冰箱冷藏，因为冷藏的食物在室温下暴晒后，会滋生一定量的细菌等有害物质，再次冷藏后容易变质。