紫甘蓝和卷心菜是我们经常吃的蔬菜。它们都属于十字花科和卷心菜中的一种。紫甘蓝和白菜在外形上非常相似，都是球形，但紫甘蓝更圆。那么紫甘蓝和卷心菜哪个更有营养呢？我们能一起吃吗？
紫甘蓝和圆白菜哪个营养高
与白菜相比，紫甘蓝的营养价值相对更高。
紫甘蓝中维生素C的含量(26 mg /100 g)高于甘蓝(16 mg /100 g)。含量是芹菜梗和生菜的13倍，李子的18倍，蛇果和火龙果的13倍。将近九次。
紫甘蓝的叶酸含量很高，每100克叶酸有41.9微克，卷心菜有30.9微克。紫甘蓝富含钾。每100克含钾177毫克，比芹菜含钾128毫克还多，远高于白菜的46毫克。紫甘蓝的钙含量(65毫克/100克)也高于甘蓝(28毫克/100克)。
紫甘蓝富含花青素，每100克含256毫克，远高于白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用，抑制炎症，改善视力，降低二型糖尿病和心血管疾病的风险。
紫甘蓝和圆白菜可以一起吃吗
可以一起吃。其实都属于白菜的一种，可以一起炒。紫甘蓝、白菜等十字花科植物，或者洋葱、大蒜、菜花等含硫蔬菜，可以增强身体的排毒功能。每天吃两份十字花科蔬菜，可以增强肝脏的解毒功能。紫甘蓝富含花青素，有一种特殊的风味，可以烹饪、油炸、冷藏或做成泡菜。但是花青素在酸性条件下更稳定。或者炒紫甘蓝，最好加白醋。
圆白菜和紫甘蓝的区别
1.颜色
紫甘蓝明显是紫色的，大白菜是灰绿色的。
2.出现
紫甘蓝的茎叶近圆形，所以有人叫它紫甘蓝，叶子是紫色的。卷心菜被叶子一层一层的包裹着。它是球形的，所以在外观上两者略有区别。
3.营养
紫甘蓝营养丰富，特别是含有丰富的维生素C和V以及更多的维生素E和b，200g白菜含有的维生素C是柑橘的两倍。同时，这种蔬菜还能为人体提供一定量的重要抗氧化成分，可以保护人体免受自由基的侵害，帮助细胞更新。
大白菜富含叶酸，叶酸是一种维生素B复合物。对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。所以，孕妇和生长期的孩子要多吃白菜。
新鲜紫甘蓝怎么挑
称体重
同品种中，最好选择手更硬更重的菜球。厚紫甘蓝水分丰富，结构紧凑。如果选择时体重差不多，尺寸越小越好。
看颜色。
光泽度越高，菜肴越新鲜。
看形状
紫甘蓝最好是平头或圆头。这两种蔬菜丸子个头大，肉质紧实，产量高。而且味道不错，但是尖尖的更难吃。