小龙虾是一种受欢迎的夏季美味，有许多方法和口味，如辣，蒜和十三香。不同的方式会有不同的品味和味道。买回来的小龙虾可以一次做，也可以分两次做，看个人处理。
一、小龙虾一次做完还是分两次
如果是新鲜的小龙虾，一次性买太多。你不需要一次做完所有的事情。你可以做两次。不过，如果想让小龙虾保持干爽，一般可以放一两天。如果是加工过的小龙虾，最好一次吃完，不然时间长了会变质，味道不好。
小龙虾可以富集生活环境中的铅、镉等重金属。它的头部含有消化和排泄系统，是吸收和处理毒素和重金属的地方，也是病原体和寄生虫容易聚集的地方。所以，吃小龙虾的时候，尽量转圈。
小龙虾的污染程度可以通过小龙虾鳃的颜色来判断。小龙虾的鳃是呼吸器官，水中的杂质通过鳃过滤。如果小龙虾的鳃是黑色的，说明小龙虾的生长环境不干净。小龙虾的新鲜程度可以通过壳和肉之间的紧密程度来判断。鲜虾壳和肉之间要有紧密的连接，肉要硬有弹性，否则可能不是鲜虾。
二、小龙虾怎么处理干净
1.先用手抓住小龙虾的背部，从壳边插入剪刀等锋利的工具，拿起来。小心不要伤了你的手。这一步也可以由卖家来处理。
2.去掉里面所有的鳃。家里养的龙虾腮一般都是干净的。你必须好好照顾他们。
3.把龙虾转过来，用小刷子刷脚。我们也可以看到小龙虾的生长环境是干净的。
4.处理泥香肠。小龙虾的尾巴有几片花瓣，夹在中间。如果你把它们拔出来，你可以拔出整个肠子。
5.最后在流水下把小龙虾一只只洗干净，直到水里没有杂质。
三、小龙虾怎么挑选
1.买龙虾的时候，第一，选择绿壳龙虾。也就是说，买绿壳的人不要买红壳龙虾，因为绿壳龙虾皮薄、易吃、嫩。
2.我们还需要看看虾爪。虾爪有颗粒增生。不要买他们，因为这种小龙虾一般都是干净的烂的，特别脏。
3.最后，看看虾的肚子。如果有明显斑痕的肚虾是紫黑色的，如果不买，说明养殖环境很差，肉质不新鲜，炖的时候容易发臭。