螃蟹是一种受欢迎的食物。味道鲜美，营养价值高，肉质鲜嫩可口。许多人喜欢吃螃蟹，尤其是在秋天。蒸螃蟹也是有一定技巧的。一般都是用冷水蒸或者用SAIC电机蒸，但是这样容易影响口感和味道，还会导致营养流失。
螃蟹是上气蒸还是凉水蒸
螃蟹可以用冷水蒸，也可以用SAIC蒸，但最好用冷水蒸。
螃蟹的肉很好吃。用冷水蒸的时候，蒸汽会慢慢流进锅里，保持了螃蟹的水分，锁住了螃蟹的新鲜度，很好吃，蟹腿也不容易脱落。虽然SAIC蒸也可以烹饪螃蟹，但在烹饪过程中可能会对螃蟹的营养和味道产生一定的影响。
蒸螃蟹要多长时间比较好
一般来说，最常吃的大闸蟹都是三两个大小。锅里放冷水，开始蒸。水开后大约10到12分钟，但不要超过15分钟。基本上每增加一两次螃蟹的重量，烹饪时间就会增加一分半钟到两分钟左右。这个时期是螃蟹杀菌、催熟和鲜美保鲜的平衡点。
如果是其他海蟹，根据蟹的大小，时间基本在10到15分钟左右。除非是一些大型海蟹，最长时间不要超过25分钟。否则螃蟹的新鲜度和肉质都会受到很大影响。因为海蟹的生活环境通常比淡水蟹干净，所以不需要太注重烹饪和消毒杀菌。所以一般来说，同样大小的海蟹烹饪时间可以比淡水蟹短。
吃螃蟹后吃什么
精力
1.生姜味辛，散寒暖胃。螃蟹是一种冷食。吃多了容易拉肚子，肚子疼。吃螃蟹后吃生姜，可以缓解感冒，避免身体不适；
2.姜汁还有杀菌、除臭、解毒的作用。最好和螃蟹一起吃。
建议：如果北方人不习惯吃姜，放点大蒜也会有同样的效果。
热葡萄酒
1.螃蟹感冒了。吃螃蟹，喝温热的白酒或黄酒，可以解决饭后感冒的问题。
2.酒精有杀菌作用。吃螃蟹的时候喝点酒也能起到消毒杀菌的作用。
建议：吃螃蟹前后不要喝冰酒。冰酒容易伤胃。