维生素cx=v×c÷m×f×(100÷1000) 不理解,维生素f是什么

文章 3年前 (2021) admin

0 0

有问题就有答案

1 Q1：维生素cx=v×c÷m×f×(100÷1000) 不理解
2 Q2：关于维生素c
3 Q3：关于维生素C
4 Q4：维生素C(vc)+-什么意思?
5 Q5：关于维生素C的问题
6 Q6：实验维生素c含量的测定遇到的问题

Q1：维生素cx=v×c÷m×f×(100÷1000) 不理解

本公式为维生素测定公式，维生素C测定为维生素C的测定，在维生素C的国家标准测定方法中，食品中维生素C含量测定的第一标准方法为荧光法，第二方法为2，4-二硝基苯肼法。1.原理样品中还原的抗坏血酸被活性炭氧化成脱氢抗坏血酸，再与邻苯二胺(OPDA)反应生成具有荧光的喹喔啉，其荧光强度在一定条件下与脱氢抗坏血酸的浓度成正比，从而测定食品中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量。脱氢抗坏血酸和硼酸不与OPDA反应就能形成络合物，从而消除样品中荧光杂质带来的干扰。该方法的最低检测限为0.022克/毫升。2.适用范围GB12392-90本方法适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定。3.2.波长为350纳米和430纳米的荧光分光光度计或荧光计。3.3.断路器。4.试剂本实验中使用的水是蒸馏水，试剂为分析纯，无需解释。(1)偏磷酸-醋酸溶液：称取偏磷酸15g，加入40ml冰醋酸和250ml水，搅拌，静置过夜逐渐溶解，加水至500ml。可在4冰箱中保存7 ~ 10天。(2)0.15毫升/升硫酸：取10毫升硫酸，小心地加入水中，然后加水稀释至1200毫升。(3)偏磷酸-乙酸-硫酸溶液：用0.15mol/L硫酸溶液作稀释剂，其余按4.1配制。(4)50%乙酸钠溶液：称取500克乙酸钠(CH3COONa 3H2O)，加水至1000毫升。(5)硼酸-乙酸钠溶液：称取3g硼酸，溶于100ml乙酸钠溶液(4.4)中。使用前做好准备。(6)邻苯二胺溶液：称取20毫克邻苯二胺，用水稀释至100毫升后使用。(7)0.04%百里酚蓝指示剂溶液：称取百里酚蓝0.1g，加入0.02mol/L氢氧化钠溶液，在玻璃研钵中研磨至溶解，氢氧化钠用量约10.75ml，研磨后用水稀释至250ml。变色范围：pH=1.2红色pH=2.8黄色pH4.0蓝色(8)活性炭活化：在1L1 9盐酸中加入200g碳粉，加热回流1~2h，过滤，水洗至滤液无铁离子，放入110~120烘箱中备用。(9)标准抗坏血酸标准溶液(1毫克/毫升):准确称取50毫克抗坏血酸，用溶液(4.1)溶解在50毫升容量瓶中，稀释至刻度。抗坏血酸标准溶液(100微克/毫升):取10毫升抗坏血酸标准溶液，用偏磷酸-乙酸溶液稀释至100毫升。先试pH值再定容。如果ph值为2.2，用溶液(4.3)稀释。标准曲线的制备：取下列“标准”溶液0.5、1.0、1.5、2.0ml标准系列(抗坏血酸含量为10 g/ml)，分别放两份于10ml有盖试管中，然后用水补足至2.0ml。5.操作步骤5.1样品制备所有实验过程应避光。称取新鲜样品100克，加入偏磷酸-乙酸溶液100克，倒入粉碎机中制成匀浆，用百里酚蓝指示剂调节匀浆的pH值。如果是红色，可用偏磷酸-醋酸溶液稀释；如果是黄色或蓝色，可以用偏磷酸-乙酸-硫酸溶液稀释，使其pH值为1.2。匀浆的量应根据样品中抗坏血酸的含量来确定。当样品溶液的含量在40-100g/ml之间时，一般取匀浆20g，用偏磷酸-乙酸溶液稀释至100ml，过滤滤液。5.2氧化处理：将100毫升样品滤液和100毫升标准溶液分别放入带盖的三角瓶中，加入2克活性炭，剧烈摇动1分钟，过滤，弃去前几毫升滤液，分别收集所有其他滤液，即样品氧化液和标准氧化液，待测定。5.3取5ml标准氧化液置于两个50ml容量瓶中，分别标记“标准”和“标准空白”。5.4取5ml样品氧化液于两个50ml容量瓶中，分别标记“样品”和“样品空白”。5.5向“标准空白”和“样品空白”溶液中分别加入5ml硼酸-乙酸钠溶液，混合并振荡15分钟，用水稀释至50ml，放入
在暗室中，每管快速加入5ml邻苯二胺，摇匀，室温下反应35分钟，测量激发光波长为338nm，发射光波长为420nm的荧光强度。以系列的标准荧光强度减去标准空白荧光强度为纵坐标，以相应的抗坏血酸含量为横坐标。绘制标准曲线或进行相关计算，用其线性回归方程进行计算。6.计算X=(cV/m)F(100/1000)，其中X-样品中抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总含量，mg/100g；c-用标准曲线求出或用回归方程计算的样品溶液浓度，g/ml；m-样品质量，g；样品溶液的稀释倍数；v-荧光反应中使用的样品体积，毫升。实施例：测量每个制备溶液的荧光强度。使用每毫升含2.5g、5.0g、7.5g和10.0g的标准溶液，从每个标准浓度管的读数中减去相应的标准空白读数，制成标准曲线。用标准曲线减去样品溶液的空白读数，求出相应的抗坏血酸(g/ml)，根据取样量和稀释率计算出样品中抗坏血酸的含量。例如，取2.138克准备好的辣椒样品，稀释至100毫升。氧化后，取10毫升滤液稀释至50毫升。样本读数为23.34，样本空白读数为3.188，样本读数减去样本空白读数为20.152。荧光标准曲线相当于2.23g标准抗坏血酸。2.2310050100=52(mg/100g)2.1381010007。注意事项7.1大多数植物组织含有能破坏抗坏血酸的氧化酶。液将样品制成匀浆以保存维生素C。7.2某些果胶含量高的样品不易过滤，可采用抽滤的方法，也可先离心，再取上清液过滤。7.3活性炭可将抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸，但它也有吸附抗坏血酸的作用，故活性炭用量应适当与准确，所以，应用天平称量。我们的实验结果证明，用2g活性炭能使测定样品中还原型抗坏血酸完全氧化为脱氢型，其吸附影响不明显。二2，4-二硝基苯肼法编辑1．原理总抗坏血酸包括还原型、脱氢型和二酮古乐糖酸。样品中还原型抗坏血酸经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸，再与2，4-二硝基苯肼作用生成红色脎，脎的含量与总抗坏血酸含量成正比，进行比色测定。2．适用范围GB12392-90本方法适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定。3.仪器3.1恒温箱：37±0.5℃3.2可见-紫外分光光度计3.3打碎机4．试剂本实验用水均为蒸馏水，试剂纯度均为分析纯。4.14.5mol/L硫酸：谨慎地加250ml硫酸（比重1.84）于700ml水中，冷却后用水稀释至1000ml。4.285%硫酸：谨慎地加900ml硫酸（比重1.84）于100ml水中。4.32%2，4-二硝基苯肼溶液：溶解2g2，4-二硝基苯肼于100ml4.5mol/L硫酸内，过滤。不用时存于冰箱内，每次用前必须过滤。4.42%草酸溶液：溶解20g草酸于700ml水中，稀释至1000ml。4.51%草酸溶液：稀释500ml2%草酸溶液到1000ml。4.61%硫脲溶液：溶解5g硫脲于500ml1%草酸溶液中。4.72%硫脲溶液：溶解10g硫脲于500ml1%草酸溶液中。4.81mol/L盐酸：取100ml盐酸，加入水中，并稀释至1200ml。4.9活性炭：将100g活性炭加到750ml1mol/L盐酸中，回流1~2h，过滤，用水洗数次，至滤液中无铁离子（Fe3+）为止，然后置于110℃烘箱中烘干。4.10标准（1）抗坏血酸标准溶液（1mg/ml）：溶解100mg纯抗坏血酸于100ml1%草酸溶液中。（2）标准曲线绘制加1g活性炭于50ml标准溶液中，摇动1min，过滤。取10ml滤液放入500ml容量瓶中，加5.0g硫脲，用1%草酸溶液稀释至刻度。抗坏血酸浓度为20μg/ml。取5，10，20，25，40，50，60ml稀释液，分别放入7个100ml容量瓶中，用1%硫脲溶液稀释至刻度，使最后稀释液中抗坏血酸的浓度分别为1，2，4，5，8，10及12μg/ml。按样品测定步骤形成脎并比色。以吸光值为纵坐标，以抗坏血酸浓度（μg/ml）为横坐标绘制标准曲线。5.操作步骤5.1样品制备全部实验过程应避光。5.1.1鲜样制备：称100g鲜样和100g2%草酸溶液，倒入打碎机中打成匀浆，取10-40g匀浆（含1-2mg抗坏血酸）倒入100ml容量瓶中，用1%草酸溶液稀释至刻度，混匀。5.1.2干样制备：称1-4g干样（含1-2mg抗坏血酸）放入乳钵内，加入1%草酸溶液磨成匀浆，倒入100ml容量瓶中，用1%草酸溶液稀释至刻度，混匀。5.1.3将上述两液过滤，滤液备用。不易过滤的样品可用离心机沉淀后，倾出上清液，过滤，备用。5.2氧化处理：取25ml上述滤液，加入0.5g活性炭，振摇1min，过滤，弃去最初数毫升滤液。取10ml此氧化提取液，加入10ml2%硫脲溶液，混匀。5.3呈色反应5.3.1于三个试管中各加入4ml稀释液。一个试管作为空白，在其余试管中加入1.0ml2%2，4-二硝基苯肼溶液，将所有试管放入37±0.5℃恒温箱或水浴中，保温3h。5.3.23h后取出，除空白管外，将所有试管放入冰水中。空白管取出后使其冷到室温，然后加入1.0ml2%2，4-二硝基苯肼溶液，在室温中放置10~15min后放入冰水内。其余步骤同样品。5.3.385%硫酸处理：当试管放入冰水后，向每一试管中加入5ml85%硫酸，滴加时间至少需要1min，需边加边摇动试管。将试管自冰水中取出，在室温放置30min后比色。5.3.4比色：用1cm比色杯，以空白液调零点，于500nm波长测吸光值。6.计算同荧光法。7.注意事项7.1大多数植物组织内含有一种能破坏抗坏血酸的氧化酶，因此，抗坏血酸的测定应采用新鲜样品并尽快用2%草酸溶液制成匀浆以保存维生素C。7.2若溶液中含有糖，硫酸加得太快，溶解热会使溶液变黑。7.3试管自冰水中取出后，颜色会继续变深，所以，加入硫酸后30分钟应准时比色。

Q2：关于维生素c

1.增强抵抗力，改善贫血：刺梨能提高机体免疫力，经常食用能明显增强非特异性免疫和体液免疫。此外，维生素C可以促进叶酸和铁的吸收，改善缺铁性贫血。2.抗氧化防斑：刺梨富含维生素C和超氧化物歧化酶(SOD)。经常食用可以降低体内脂质过氧化率，延缓身体衰老。此外，维生素C促进色素分解的能力常被用来美化和淡化斑点。此外，维生素C和SOD都可以抗氧化，减少皮肤中脂褐素的产生，也有预防斑点的作用。3.抗癌防癌：刺梨的活性成分可以阻断内源性致癌物N-硝基脯氨酸的形成，经常食用可以预防肝癌、神经系统肿瘤、肺肾肿瘤的发生。此外，刺梨的活性成分可以通过抑制磷酸二酯酶来增加组织细胞中CAMP的含量，从而使高度癌变的细胞转化为正常细胞。4、调理胃，保护肝脏：刺梨果实能健脾助消化，刺梨果实中果胶含量高，有助于消化和排便；经常食用刺梨果实对人体肝损伤也有明显的保护作用。5.防止牙龈萎缩和出血：健康的牙龈紧紧包住每颗牙齿。牙龈软组织，缺乏蛋白质、钙和VC时容易出现牙龈萎缩和出血。6.预防动脉硬化：维生素C可以促进脂质代谢，促进胆固醇和血脂的排泄，防止胆固醇沉积在动脉内壁，甚至溶解沉积的动脉粥样硬化斑块，软化血管，预防心脑血管疾病。

Q3：关于维生素C

Vc是片状的！便宜的是用化学物质合成的，瓶子是100片，贵的是从各种食物中提取后合成的。我是一名营养学家，也是化学和药学的学生。我个人认为便宜的绝对不能吃，因为它不仅没用，而且你吃进肚子里的是化学物质。你觉得有用吗？便宜的那个，我们上学的时候自己在实验室做的，突然就出来了。你认为我们能吃它吗？至于贵的那个！不能说，看是不是纯天然的，但如果是纯天然的，那就更贵了，基本上1块钱1片左右！即使女服务员说更好更自然，你也没去过那个工厂，也没看过她的生产过程。你怎么确定一定是天然的？卖家肯定不知道怎么生产！想要补充维生素C，多吃富含维生素C的食物！新鲜蔬菜和水果，猕猴桃，草莓，柑橘，橙子，花椰菜和苦瓜丰富。你可以多吃点。

Q4：维生素C(vc)+-什么意思?

vc就是维生素C的简称。维生素的英文拼写：vitamin，字头是v，所以用v代表中文的维生素。

Q5：关于维生素C的问题

维生素c又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素。英文名：维生素C，抗坏血酸维生素C的主要生理功能1。促进胶原蛋白的生物合成。有利于组织伤口更快愈合；2.促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长人体寿命。3.提高铁、钙和叶酸的利用率。4.改善脂肪和脂类，特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病。5.促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。6.增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。药物作用维生素C参与体内许多反应，如氧化还原过程，在生物氧化还原和细胞呼吸中起重要作用。在组织水平上，维生素C的主要功能与细胞间物质的合成有关。包括胶原蛋白、牙齿和骨骼的基质以及毛细血管内皮细胞之间的连接。因此，维生素C缺乏引起的坏血病伴随着胶原蛋白合成缺陷，表现为伤口愈合困难，牙齿形成障碍和毛细血管断裂造成大量瘀血斑，瘀血斑融合形成瘀斑。维生素C和坏血病由来已久。希波克拉底是第一个提到坏血病的人。他描述了士兵牙龈溃烂和牙齿脱落的情况。早期的海上旅行引起了人们对坏血病的关注。船队出港3-4个月后，船员常患坏血病。人们开始发现这是由于海上旅行时缺乏新鲜蔬菜和水果。1932年，英国军医从柠檬汁中分离出抗坏血病的结晶物质。1933年，瑞士科学家合成了维生素C，也叫抗坏血酸。现代研究表明，VC对人体健康非常重要：1。胶原蛋白的合成需要维生素C，因此VC缺乏，胶原蛋白无法正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞之间通过细胞间物质连接，细胞间物质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占人体蛋白质的1/3，形成结缔组织，构成人体骨骼。比如骨骼、血管、韧带等。确定皮肤的弹性，保护大脑，并帮助人体伤口愈合。2.坏血病。血管壁的强度与VC密切相关。微血管是所有血管中最小的，管壁可能只有一个细胞的厚度。它的强度和弹性由胶原蛋白决定，胶原蛋白负责连接细胞并充当胶水。当体内VC不足时，微血管容易破裂，血液流向邻近组织。当这种情况发生在皮肤表面时，会产生充血和紫眼角。在体内，它会引起疼痛和关节肿胀。严重者可发生胃、肠、鼻、肾、骨膜出血，甚至死亡。3.牙龈萎缩和出血。健康的牙龈紧紧包裹着每颗牙齿。牙龈软组织，缺乏蛋白质、钙和VC时容易出现牙龈萎缩和出血。4.预防动脉硬化。它能促进胆固醇排泄，防止胆固醇沉积在动脉内壁，甚至溶解沉积的动脉粥样硬化斑块。5.它是一种水溶性强的抗氧化剂。它可以保护其他抗氧化剂，如维生素a、维生素e和不饱和脂肪酸，防止自由基对人体的伤害。6.治疗贫血。它可以将难以吸收利用的三价铁还原为二价铁，促进铁经通道吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。7.预防癌症。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞扩散；VC的抗氧化作用可以抵抗自由基对细胞的损伤，防止细胞变异。防止亚硝酸盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。有人曾经解剖过一个死于癌症的病人，发现病人体内的VC含量几乎为零。8.保护细胞，解毒护肝。在人们的生活活动中，保证细胞的完整性和正常代谢是非常重要的。因此，谷胱甘肽和酶起着重要的作用。谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内具有氧化还原作用。它以氧化和还原两种形式存在，还原对保证细胞膜的完整性起着重要作用。
VC是一种强抗氧化剂，自身被氧化，将氧化的谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。酶是生化反应的催化剂，有些酶需要游离琉球(-SH)才能保持活性。VC可以将二硫键(-S-S)还原为-SH，从而提高相关酶的活性，起到抗氧化作用。从上面可以看出，只要VC充足，VC、谷胱甘肽和-SH形成抗氧化的强大组合，可以清除自由基，防止脂质过氧化和某些化学物质的毒性作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。9.提高人体免疫力。白细胞中富含VC，人体受到感染时，白细胞中的VC急剧减少。VC能增强中性粒细胞的趋化性和变形性，提高杀菌能力。促进淋巴母细胞的生成，提高对外来细胞和恶性细胞的识别和杀伤。参与免疫球蛋白合成。提高补体酯酶的活性，增加补体的产生。促进干扰素的产生，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒的增殖。10.提高身体的应急反应能力。人体的异常刺激，如剧烈疼痛、寒冷、缺氧、强烈的精神刺激等，都会引起抵抗异常刺激的神经状态。这种状态伴随着一系列的躯体，包括交感神经兴奋和肾上腺髓质及皮质激素分泌增加。肾上腺髓质分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素被酪氨酸转化，需要VC参与这一过程。进入人体的维生素c迅速分布在15个组织和器官中。正常情况下，人体的维生素c库为1500毫克。多余的大部分随尿液排出，少部分随大便、汗液、呼吸道排出。但在感染的情况下，人体需要的量是平时的20-40倍，所有药物都会破坏体内的VC。所以人体处于状态时补充VC是非常有益的。美国著名营养师戴维斯曾问学过营养学的医生，VC是否应该作为家庭常备药物，以便任何疾病都可以早期服用。大多数医生说，“它肯定比任何阿司匹林都安全。”第一次用够总比连续用小剂量好。维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)，化学式为C6H8O6。人体如果缺乏这种维生素C，很容易得坏血，所以维生素C也叫抗坏血酸。维生素C很容易被空气中的氧气氧化。新鲜的水果、蔬菜、奶制品都含有维生素C，比如鲜榨橙汁中维生素C的含量在500 mg/L左右，有调查显示维生素C有预防疾病的作用，每天都在轻微增加。水果与蔬菜的摄入，就可能起到防病作用。　　维生素C可能对若干慢性疾病有保护作用。然而，从前瞻性的研究结果来看，维生素C与心血管病或癌症的关系，并非始终如一。为了评估血浆维生素C的水平与所有原因（心血管病、缺血性心脏病和癌症）死亡率之间的关系，英国剑桥大学临床医学院Khaw等，对19496名45～79岁成人，进行了4年的前瞻性调查。(Lancet 2001,357∶657)　　纳入的研究对象填写一份健康和生活方式的问卷调查表，并接受身体检查。研究者随访4年，追踪死亡原因。这些人按性别特异的血浆维生素C5分位值加以划分。研究者采用Cox比例风险模型确定维生素C与其它危险因素对死亡率的影响。　　结果显示，血浆维生素C浓度，与男女两性所有原因（包括心血管病和缺血性心脏病等）的死亡率呈负相关。位于维生素C最高5分位组的死亡危险，为最低5分位组的一半(P< 0.0001)。整个维生素C浓度分布，与死亡率连续相关。血浆维生素C浓度每上升20μmol/L（约相当于每天增加水果或蔬菜摄入量50克），所有原因死亡危险下降约20％(P< 0.0001)，且不受年龄、收缩压、血胆固醇、吸烟习惯、糖尿病和补充剂应用等的影响。在男性中，维生素C水平与癌症死亡率呈负相关；但在女性则不然。