螃蟹是秋天受欢迎的食物。其肉质肥美，味道鲜美，营养丰富。很多人喜欢吃螃蟹。一般螃蟹都是蒸着吃的，活螃蟹都是洗干净直接蒸。蒸的时候要用绳子绑起来，防止螃蟹乱动。
螃蟹是活着直接放锅里就蒸吗
可以直接蒸。
螃蟹是常见的水产品。它的肉很嫩，营养丰富。有很多种吃法。清蒸螃蟹很受欢迎。蒸螃蟹不仅简单，还能感受到螃蟹的原汁原味。因此，螃蟹清洗干净后可以直接清蒸。
螃蟹的清蒸时间和大小有一定关系。如果螃蟹比较小，一般会放入蒸笼，煮熟后蒸10分钟左右。如果螃蟹比较大，加热会比较慢。一般来说，它们需要蒸15分钟左右。具体可以根据蟹的状态来判断。通常可以蒸到螃蟹变色。注意煮的时间不要太长，否则会导致水分和营养流失，肉变木，口感变差。
螃蟹直接活着蒸太残忍怎么办
冷水蒸
螃蟹蒸的时候掉脚的原因是水太热承受不了高温。比如用冷水蒸螃蟹，螃蟹会在不知不觉中被煮熟，所以不会出现断脚的情况。另外，冷水蒸的螃蟹味道会更鲜。把生烟草和姜混合在一起很好吃。
捆绑蒸
用棉线把螃蟹的螯和脚绑好，放在锅里蒸，这样螃蟹就不会挣扎，也不会断脚。另外，清蒸螃蟹可以避免蟹黄流出。
宰杀后蒸
在肚脐尖端放一把刀，用刀尖用力刺。螃蟹快死了。也可以用织针、长竹竿或筷子插入螃蟹口中。过一会儿，螃蟹就死了。这时候把螃蟹放进蒸笼，就不会再掉脚了。
或者在蒸之前，在蟹泡中间插一把刀，或者在蟹泡中间戳一根1cm左右粗的金属针，然后左右摇晃使其死亡，这样蒸出来的蟹就不会掉腿。
活螃蟹蒸之前怎么处理
1.准备一把刷子和半盆水。将螃蟹放入锅中浸泡10分钟。水应该淹没螃蟹。螃蟹呛晕后洗，反应不太好。
2.一只手抓住蟹盖，另一只手刷蟹腿、蟹盖、蟹嘴、蟹钳。
3.打开腹盖，从中间挤出蟹体内的排泄物，然后用清水冲洗浸泡10分钟。
4.用绳子把螃蟹绑住，把蟹肚朝上放进锅里，防止蟹黄流出。蒸熟后注意去掉不适合的蟹肠、胃、心、鳃内脏。