螃蟹的吃法有很多种，清蒸是最常见的一种。很多人会在家蒸螃蟹。蒸螃蟹通常需要调味。大部分人会放点姜、紫薯、葱、蒜，也有人会放点啤酒，既能去腥，又能杀菌，让螃蟹吃起来更鲜美。
蒸螃蟹放啤酒蒸还是放白开水好呢
建议用冷水蒸，加入适量啤酒杀菌去腥。
蒸螃蟹啤酒主要有两个原因。首先，去除鱼腥味，使其变得新鲜。啤酒本身也是酒的一种，酒精含量比较低。它不担心酒精会残留在食物上。另外，啤酒是小麦做的，所以有香味，会让螃蟹更鲜美，消除腥味。第二个原因是为了让蟹肉吃起来更嫩，因为很多人无法准确把握蒸蟹的时间。如果时间太长，蟹肉可能会变老，但如果加入适量的啤酒，即使蒸的时间稍微长一点，也不会改变肉的味道，所以在蒸蟹肉的时候会加入啤酒。
蒸螃蟹放啤酒兑水吗锅底
可以加水，也可以不加水，看个人做法。
有的人不用水蒸螃蟹，直接往锅里放啤酒。这样既能去除螃蟹内部的泥腥味，又能在蒸熟螃蟹后带来淡淡的啤酒大麦味。吃起来和普通的清蒸螃蟹不一样。
煮沸后啤酒更香，啤酒度数低，酒精易挥发。用啤酒的主要目的是让螃蟹短暂昏厥，容易捆绑。
可以选择紫苏和螃蟹一起煮，去除腥味。
用啤酒怎么蒸螃蟹
配料：螃蟹、啤酒、蒸鱼酱油、陈醋、姜、葱。
1.用小刷子将螃蟹清洗干净，放在一边。
2.切掉姜皮，葱切段，加入蒸鱼酱油和老陈醋，搅拌均匀，形成蘸汁。
3.然后将螃蟹放入容器中，倒入啤酒，浸泡5分钟。
4.之后将葱姜皮放入蒸锅，倒入泡过螃蟹的啤酒。
5.然后把蟹肚折在笼屉上，蒸锅烧开，放入蟹，蒸15-20分钟。
6.最好泡在果汁里。