大闸蟹是大众食品，保鲜时间比较短。一般建议熟了就吃。如果放久了，口感和味道会变差。通常大闸蟹中午吃不完，可以放冰箱冷藏，晚上再加热，一般没问题。
大闸蟹中午蒸好后晚上重新在蒸可以吃吗
冰箱里没有变质，晚上还可以再蒸。
如果做好的螃蟹吃不完，可以用保鲜膜封好，放入冰箱。
一般来说，冷藏室的温度一般在5-8度之间。虽然能降低细菌的活性，但不能完全抑制细菌的繁殖和分解。所以只能存放6-8个小时。如果储存超过这个时间，它可能会变质。
比如中午的螃蟹，是打算晚上吃的，所以可以这样保存。
大闸蟹中午没吃完晚上能吃吗
放在冰箱里，晚上还是可以吃的。
储存的熟螃蟹容易被细菌污染。所以现在的螃蟹适合烹饪食用。最好不要存放它们。如果吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风处(最好放在冰箱里)。吃的时候一定要回锅，煮熟，再蒸透。
如果想短期保存煮熟的螃蟹，可以用保鲜膜密封，放在阴凉通风处。一般来说，它们可以保鲜6-8小时。这是基于天气寒冷。如果温度比较低，我们可以不用保鲜膜保存螃蟹。我们可以将螃蟹直接存放在阴凉通风处一段时间，但是注意不要存放太久。如果天气热，我们不能用这种方法储存。这个时候，如果我们想保存一段时间，可以把螃蟹放在冰箱的冷冻室里。
大闸蟹煮熟了要怎么保存
1.天气温度很低的时候，大闸蟹还没吃过。如果吃下一餐，可以放在阴凉通风处保存6小时左右。
2.今天吃不到的大闸蟹，可以放凉沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱，第二天再吃。
3.如果大闸蟹数量较多，用塑料薄膜包裹起来，避免水分流失过多，然后直接放入冰箱的冷冻室保存两天左右。