大闸蟹是生活中常见的食物。大部分都是蒸的，好吃又营养。蒸大闸蟹一般至少要15分钟，烧开水再蒸15分钟。如果大闸蟹比较大，15分钟不一定能煮熟，需要再蒸一会儿。
大闸蟹蒸15分钟是水开算时间吗
一般是水开后蒸15分钟。
大闸蟹可以放入蒸笼蒸15分钟。如果大闸蟹比较大，加热速度比较慢，加热时间也会相应延长。蒸可能要20多分钟，但蒸的时间不能太长。大闸蟹如果长时间清蒸，水分会流失，肉质会变老，口感会变差。
大闸蟹含有维生素、蛋白质、氨基酸、钙、铁等微量元素。清蒸大闸蟹15分钟最好吃。另外，吃大闸蟹可以补充身体的营养，滋补身体，提高身体的新陈代谢，促进身体免疫力的提高。
大闸蟹蒸15分钟熟了吗
主要看大闸蟹的大小。大闸蟹一般是煮开后蒸15分钟就熟了。如果大闸蟹比较大，水煮后蒸5分钟可能不够熟，需要蒸的时间更长。
大闸蟹蒸多久和体重有关。一般来说，建议3两以下的大闸蟹煮蒸10分钟左右，3两到4两的大闸蟹煮蒸12分钟左右，4两以上的大闸蟹煮蒸15分钟左右。通常每增加一次重量，蒸的时间会增加2分钟左右。
一般来说，大闸蟹无论是整只还是切块，下锅后的总烹饪时间都不能少于15分钟。因为大闸蟹生活在水中，很容易被寄生虫寄生。寄生虫不耐高温。高温煮15分钟后，寄生虫可以完全杀死，蟹肉也不会太老。
蒸大闸蟹有什么技巧
1.最好用绑在腿上的锅蒸螃蟹，防止螃蟹从腿上掉下来。一般来说，螃蟹是成捆卖的。如果没有绑好，就让商人绑好，带回家蒸。
2.蒸螃蟹时，在锅中加入葱、姜、料酒。用蒸汽，这些香料可以掩盖螃蟹的腥味。
3.最好把蟹壳放下来，因为如果放在前面，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出来。
4.烹饪时，不要开盖煮一次，否则会影响螃蟹的口感。
5.吃螃蟹时，加入姜末和醋，搅拌均匀。螃蟹蘸姜醋可以抵消螃蟹带来的寒气。