大闸蟹是受欢迎的食物。它们通常在锅里蒸。它们好吃，好吃，肉多。很多人在家蒸大闸蟹。蒸大闸蟹一般会变红，蟹黄凝固，所以已经蒸熟了。
大闸蟹蒸到什么程度算熟
螃蟹是否成熟可以从以下几个方面来判断：
1.外壳颜色
新鲜螃蟹的壳通常是青色的。如果螃蟹煮熟了，它的壳会是红色的。如果有的地方有青色，说明螃蟹没熟，或者是红褐色，说明螃蟹煮的时间太长了。
2.蟹黄
当新鲜的螃蟹成熟后，打开蟹壳，你会看到蟹黄已经凝固，而不是被稀释。蟹黄味道淡的话不推荐。
大闸蟹蒸到膏都出来了是熟了吗
差不多熟了。
大闸蟹需要用冷水蒸25分钟。如果是热水蒸，需要蒸20分钟。一定要保证大闸蟹蒸透。在大闸蟹出锅之前，你需要看看它们是不是红色的。它们必须完全变红，但哪些是成熟的。如果它们不是红色的，如果没有收到它们，可能需要蒸五分钟左右。
一般来说，买回来的大闸蟹需要蒸20分钟左右。此时大闸蟹已经蒸到蟹肉已经蒸熟，里面的细菌基本消灭，可以放心食用。所以我们买的大闸蟹需要蒸20到25分钟左右。如果蒸的时间太短，蟹肉没有煮熟，容易拉肚子。蒸的时间过长，蟹肉会变老，影响口感，所以要掌握好蒸的时间。
蒸大闸蟹的技巧
1.大闸蟹一定要买活的。不要买死的。死蟹含有有毒物质，对肾脏伤害很大，不能食用。雄蟹腹部呈金钟状，雌蟹腹部呈半圆形。
2.蒸蟹时间仅供参考。要看大闸蟹的大小。
3.蒸螃蟹的时候，不要解开绑螃蟹的绳子。首先，螃蟹不会爬起来跑掉。第二，清蒸蟹四肢丰满，腿短，不会影响美观。
4.很多人在蒸大闸蟹的时候不知道把肚子提起来，防止蟹黄流出。
螃蟹是凉的。吃的时候可以用姜汁和醋汁冲散。一次不要吃太多螃蟹。一般来说，一男一女都可以。
6.如果买的大闸蟹太多，一次吃不完，可以将新鲜的大闸蟹放入冰箱冷藏或冷冻保存。吃蟹讲究“九母十公”(指九月吃母蟹，十月吃公蟹)。在合适的季节吃到合适的螃蟹，才是最好的味道。