大闸蟹是生活中很常见的食物。制作方法很多，有清蒸大闸蟹、红烧大闸蟹、蒜蓉大闸蟹等。它们味道很好。大闸蟹一定要新鲜吃。如果买回来的大闸蟹死了，最好不要吃，以免吃了不舒服，食物中毒。
大闸蟹买回来死了一两个小时可以吃吗
大闸蟹死了两小时就不能吃了。
死螃蟹会产生大量组胺。人吃死螃蟹会发生组胺中毒。因为组胺是过敏性毒物，所以也可以说是过敏性食物中毒。别以为只吃一点死蟹肉就没事了。
对组胺过敏的人，即使吃一口也会引起反应。比如食用死蟹10分钟到3小时后，就会出现脸颊发红、胸部和全身皮肤潮红、结膜充血、头痛、头晕、胸闷、全身乏力、烦躁等症状。
死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。螃蟹一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，产生毒素。相对来说，细菌感染的风险更高，人在食用后更容易被细菌感染。
大闸蟹买回来死了怎么办
建议扔掉。
1.首先，大闸蟹的死亡时间会不一样。刚死的大闸蟹不会有问题，但是吃死了一段时间的大闸蟹可能会引起肠胃不适。
每个人的身体素质都不一样。有的人肠胃功能很好，吃一些变质的、不正常的食物就不会有问题。有些人的肠胃功能不是很好，一点点刺激就会引起不适。所以吃死大闸蟹要看具体情况。
大闸蟹怎么看死没死
1.气味
活的大闸蟹闻起来是水草味，死蟹闻起来是胺味。
看着你的眼睛
活的大闸蟹的眼睛在被触碰时会自主运动，而死蟹的眼睛不会自主运动。
看蟹爪
用手拉伸大闸蟹的小腿。当你把它拉开时，它会缩回，说明螃蟹是活的。
吐泡泡
螃蟹用鳃呼吸。当螃蟹离开水面时，鳃里的一部分水从嘴巴两侧排出。与空气接触后，溶解一定量的氧气，然后通过吹口下方的小孔吸入体内，获得氧气。当鳃里的水越来越少，吸入的空气越来越多的时候，就会排出少量的水和空气的混合物，一个个变成气泡。所以把螃蟹放在半盆水里。螃蟹身上的泡沫表明它还活着。