大闸蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。它们是秋天受欢迎的食物，许多人会在家煮大闸蟹。大闸蟹一般都是热的吃，冷的大闸蟹会有很浓的腥味，肉的口感也会变差，所以不建议吃冷的。
大闸蟹凉了是不是不好吃了
大闸蟹凉了就容易有鱼腥味，味道和口感变差，就不好吃了。
大闸蟹刚出锅，味道最好吃。蟹黄饱满，蟹膏饱满。大闸蟹凉了，肉质紧实，但腥味很浓。很少有人喜欢吃冷食。大闸蟹营养价值很高。不管是热的还是冷的，一次都不能吃太多，以免增加消化负担。
螃蟹是凉的。吃寒凉的螃蟹容易伤脾胃阳，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应。所以螃蟹要趁热吃。如果是凉的，就不应该再吃，但是可以再吃。
大闸蟹冷了吃了会怎么样
吃凉拌大闸蟹的危害如下：
1.影响口感：螃蟹凉了以后，热了味道会大打折扣，可能会有鱼腥味，影响吃的口感。
2.太冷：螃蟹是寒性食物。冷螃蟹味道更好。吃完后太凉，可能会导致拉肚子等症状。
3.细菌繁殖：螃蟹是一种高蛋白食物，容易引起细菌繁殖，尤其是寒蟹。所以螃蟹冷却后，最好加热后再吃。
大闸蟹冷了怎么热比较好
如果大闸蟹冷却后再加热，最好是煮熟，这样可以把蟹表面的细菌洗掉。所以煮螃蟹的汤要扔掉，不能喝。
另一种方法是用高压锅蒸螃蟹，确保所有细菌都被杀死。
大闸蟹放入冰箱后，虽然温度低，但还是有一些细菌滋生，冰箱里有冷空气。所以只有完全加热后才能食用。加热20分钟左右，可以保证细菌被彻底杀死，冰箱内的冷空气被排除。