大闸蟹是生活中常见的食物。味道鲜美，营养价值高。很多人会在家里蒸大闸蟹。吃大闸蟹也有一定的技巧和注意。大闸蟹的内脏不能吃。大闸蟹一般要先蒸熟，再去鳃和内脏。
大闸蟹是先蒸再去内脏吗
通常是蒸熟后取出内脏。
活的大闸蟹处理不了内脏，我们吃的时候就蒸，开壳，处理掉。大闸蟹的内脏包括蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹鳃。这些内脏又冷又脏，没有食用价值。不要乱嚼，以免食物中毒。
大闸蟹是先去腮还是先蒸
一般先蒸，再去腮。
蒸之前不要清洗螃蟹的内脏，因为它需要打开螃蟹。螃蟹开膛后，在烹饪过程中会加速营养成分的流失。只需在蒸之前把蒸好的螃蟹外面刷一遍，蒸好后再把蟹壳打开，把不能吃的部分去掉。比如螃蟹的胃、肠、心、腮等部位都是不能食用的。
大闸蟹怎么处理内脏
我们先把蟹壳打开，然后会发现里面有两排柔软的部分。这是大闸蟹的腮，要用手去除。然后要把蟹蟹中间的蟹心和蟹壳中间的胃挖出来，这样内脏都可以清洗干净直接煮熟。
大闸蟹是我们最喜欢的美味食物。不管是蒸的还是煮的都好吃，但是自己煮的时候要注意。如果削皮后吃，最好把内脏等部位清洗干净，比较卫生。
一般来说，打开大闸蟹的外壳后，你会发现里面有两排柔软的部分。这是它的鳃。里面会有很多细菌和污垢，可以直接去除。在蟹黄的中间，有一个六角形。这是大闸蟹的蟹心，也需要用手去除掉。
在蟹壳的中间，有一个非常明显的三角形。外面有一层透明膜。这是螃蟹的胃。里面也有很多脏东西。你可以用手把它们挖出来。清洗后基本没有大问题，可以直接蒸。