大闸蟹品种繁多。阳澄湖大闸蟹是最受欢迎的螃蟹之一。它的肉肥美可口，能做出各种美味，深受人们的喜爱。阳澄湖的假大闸蟹很多，开湖前卖的大多不是正宗假货。
阳澄湖大闸蟹没开湖买的是假的吗
很可能是假的。
阳澄湖每年的垂钓时间大多安排在9月22日前后。此时螃蟹已经长大，肉质鲜美。
在很多电商平台上，阳澄湖开放前，就有大量商家开始销售阳澄湖大闸蟹。很多企业表示有库存，可以随时发货，但也有企业表示只能提前销售，等湖中捞上来再发货。
不少商家表示，随时可以发货的阳澄湖大闸蟹都是正品，叫“六月黄”，或者有二维码防伪圈供检验，以示真伪。
在开湖捕捞前，有少量阳澄湖大闸蟹出售给顾客品尝。但目前市场上的阳澄湖大闸蟹数量明显过多，不乏假鱼。同时，由于阳澄湖大闸蟹二维码防伪环在开湖前不会发放给商家，现阶段市场上销售的“环蟹”并不排除假冒阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹开湖之前都是不正宗的吗
通常开湖前卖的阳澄湖大闸蟹都不正宗。
网上卖的这些所谓的“阳澄湖大闸蟹”，其实是假的唐蟹，大闸蟹的防伪标签也是假的。真正的防伪蟹扣只有开湖后才能发行。虽然很多网购中心打着阳澄湖大闸蟹的旗号，但是很可疑。
除了冒充“阳澄湖大闸蟹”的唐蟹，一些外地蟹也被运到阳澄湖批发市场。当地的螃蟹收购后，以阳澄湖大闸蟹的名义进行销售。“挂羊头卖狗肉”已经成为当地螃蟹公认的“销售规则”。
必须提醒的是，本市每年卖阳澄湖大闸蟹的经销商有30多家。叫正宗阳澄湖大闸蟹，绝不是假货，只是授权经销商不到10家。另外，阳澄湖每年捕捞上市的大闸蟹只有2000多吨，很少有大闸蟹获得认证。
阳澄湖大闸蟹怎么区分
1.看大小：阳澄湖大闸蟹比较小，雌4.0只，雄5.5只。如果你看到特大号螃蟹出售，请小心。螃蟹越大越好。这是一个误解。很多朋友喜欢选择大的作为礼物。真正的可能不是来自阳澄湖。
2.看味道：正宗阳澄湖大闸蟹没有调料，吃起来有点甜。这种肉也很浓，香，不特别腥。
3.看上市时间：正宗阳澄湖大闸蟹是8月份少量小闸蟹(大闸蟹中的小蟹，不长大的那种)。它们将于9月中下旬正式上市。10月到12月是螃蟹最后出现的时间，最迟2月底结束。如果螃蟹提前上市，那一定不是阳澄湖大闸蟹。