鲜肉月饼是相对于网络名人的一种月饼。它的皮脆，肉鲜嫩，味道鲜美。很多人喜欢吃鲜肉月饼。月饼一般是猪肉做的，大部分是猪前腿，猪臀尖，猪里脊肉。这种肉馅吃起来会香嫩多汁。
鲜肉月饼用猪肉的哪一部分
1.猪肉前腿
前腿肉是猪前腿以上的肉。前腿的这一部分通常是活跃的。这肉比较嫩，里面会有一些肥肉。这肥肉肥而不腻。肥肉和瘦肉的组合被用作馅料。味道最好。后腿肉多为瘦肉，肉质多为柴火，不如前腿肉。它通常用于炖菜。
2.猪臀尖
猪臀尖这种肉位于猪的臀部，也是猪日常活动的一部分。这肉很嫩，有点肥。这是最美味的做法，用来做馅或者炒。
3.猪里脊肉
猪里脊肉是脊骨和肋骨之间的一块肉。猪里脊肉最嫩滑，没有油脂。表面会有筋膜。切之前先去皮。嫩里脊用来炒肉丝。肉类更常用。当它用作肉馅时，可以掺入少量脂肪。
如何制作鲜肉月饼
材料科学：
面粉、麦芽糖、猪油、肉末、姜末、白糖、洋葱、酱油、盐和胡椒。
1.准备馅料：将肉末、姜末、葱末混合，加入酱油、盐、胡椒粉、白糖。
2.制作水油面：面粉150g猪油75g麦芽糖，加适量水揉成面团。
3.做蛋糕：面粉50克，猪油25克，揉成面团。
4.水油面包好饼，揉成面团。
5.将面团擀成椭圆形，切去棱角，擀成圆柱形，分成若干小块，擀成饼皮。
6.馅料包好后，放入模具，轻轻按压，敲月饼封口。
7.在烤箱里烤十分钟。
鲜肉月饼的保质期
对于鲜肉月饼，我们一般一次做很多，不能一次吃完。这个时候就需要好好养着它们。一般来说，其实月饼如果软了，潮湿了，就容易变质。所以在制作鲜肉月饼的时候，要尽量避免这样的问题。同时，在25的条件下，甜月饼，尤其是杏仁和水果馅的月饼，保质期可以达到15天左右，而豆沙、莲蓉、枣泥馅的月饼，保质期不能超过10天。而且温度再高，月饼的保存时间自然会缩短，鲜肉月饼就更难了。它们只能在室温下保存几天。
事实上，鲜肉月饼的保质期可以达到一个月，但如果我们打开包装，鲜肉月饼的保质期会大大缩短，尤其是那些不含防腐剂和添加剂的月饼。一般来说，我们保存鲜肉月饼的时候，最好放在冰箱里，但是吃鲜肉月饼的时候，最好现在就卖，先吃。这对鲜肉月饼有好处，因为肉容易变质，所以不要放太久，不然容易变质。